هل العسل أفضل من السكر؟
يُعرف العسل بطعمه الحلو السكري. وهو مُحلي طبيعي رائع للطهي والمشروبات ووجبات الإفطار وما إلى ذلك. ولكن ما الذي يجعله مختلفًا عن السكر؟
العسل الخام النقي يصنعه النحل بمساعدة الأزهار. فهي تقوم بالعمل، ونحن نجمعه فقط. وهذا يعني أن "السكر" الموجود في العسل طبيعي (نظرًا لأن العسل لا يحتوي على أي إضافات، والتي قد تكون موجودة في العسل الخام). العسل لا يفعل ذلك).
هناك فوائد عديدة للعسل لا يتوفر فيها السكر:
- يتمتع العسل بطعم أحلى من السكر (لأنه يحتوي على مستويات أعلى من الفركتوز مقارنة بالجلوكوز)، مما يعني أن القليل أفضل عندما يتعلق الأمر بتحلية الأطعمة والمشروبات بالعسل.
- يمكن العثور على الفيتامينات ، مثل فيتامين ب وفيتامين ج، والمعادن في العسل، في حين لا يحتوي السكر على أي أثر لهذه الفيتامينات.
- يتمتع العسل بخصائص مضادة للميكروبات ، مما يساعد على تخفيف حالات الجلد والالتهابات. وهذا يعني أنه يمكن استخدامه موضعيًا أيضًا!
- تتمتع بعض أنواع العسل، وخاصة عسل المانوكا ، بخصائص مضادة للبكتيريا . ويمكن أن يساعد ذلك في مكافحة العدوى وتخفيف التهاب الحلق وشفاء الجروح.
- يقال أن العسل أسهل للهضم من السكر.
- لا يرفع العسل مستوى السكر في الدم بنفس السرعة التي يفعلها السكر.
لذا، أعتقد أنه من الآمن أن نقول أن العسل فاز في هذه الجولة...
ملاحظة: مثل السكر، يحتوي العسل على الجلوكوز والفركتوز. وهذا يعني أنه على الرغم من أنه بديل صحي للسكر، إلا أنه يجب تناوله باعتدال. وهذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مرض السكري والسمنة.
مراجع:
أجيبولا، أ.، شامونورا، جيه بي، وإيرلوينجر، كيه إتش (2012). القيم الغذائية العلاجية للعسل الطبيعي ومساهمته في صحة الإنسان وثروته. التغذية والتمثيل الغذائي، 9 ، 61. https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-61
ألفاريز-سواريز، جي إم، توليباني، إس، رومانديني، إس، بيرتولي، إي، وماوريتسيو، بي (2009). مساهمة العسل في التغذية وصحة الإنسان: مراجعة. مجلة البحر الأبيض المتوسط للتغذية والتمثيل الغذائي، 3 ، 15-23.
Lewin, J. (nd). بدائل السكر – شرح العسل. BBC goodfood. تم الاسترجاع من https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/sugar-substitutes-honey-explained
ماندال، إم دي، وماندالا، إس. (2011). العسل: خصائصه الطبية ونشاطه المضاد للبكتيريا. مجلة الطب الحيوي الاستوائي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، 1 (2)، 154-160.
McLoone, P., Warnock, M., & Fyfe, L. (2015). العسل: مضاد ميكروبي واقعي لاضطرابات الجلد. مجلة علم الأحياء الدقيقة والمناعة والعدوى، 49 ، 161-167.
