انتقل إلى المحتوى

بودينج كرواسون المشمش

5 min
Prep Time
20 min
Cook Time
6
Servings
بودينج كرواسون المشمش

This Apricot & Honey Croissant Pudding is a golden twist on a classic bread-and-butter dessert. Buttery croissants are layered with custard, apricots, and a drizzle of honey, then baked until bubbling and caramelised. Comforting, fruity, and irresistibly sweet.

INGREDIENTS

    3 large croissants cut in half lengthways, or 6 thick (1.5cm) slices brioche bread

    ½ cup apricot jam

  • or البرسيم

½ tsp ground cinnamon

½ cup mascarpone or crème fraîche

3 eggs

½ cup milk

8 ripe apricots, halved and stoned, or 1 can apricot halves

3 tbsp brown sugar

Remaining mascarpone or crème fraîche or vanilla ice cream, to serve

METHOD

Preheat oven to 180°C. Lay croissant halves, slightly overlapping, in a round or rectangular casserole or baking dish.

If using jam, melt in a bowl in microwave for 1 minute to loosen. Drizzle jam or honey over croissants and sprinkle over cinnamon. 

Whisk mascarpone or crème fraîche to soften, then whisk in eggs, and then the milk. Whisk until smooth. Pour custard over the bread and push bread down to soak in the custard.

Top with apricots and sprinkle over brown sugar. Bake in the oven for 20-25min until the sugar is bubbling.

Allow pudding to stand for 15 minutes before serving. Serve with mascarpone, crème fraîche or ice cream.

مكونات

  • 3 كرواسون كبيرة مقطعة إلى نصفين طوليًا، أو 6 شرائح سميكة (1.5 سم) من خبز البريوش
  • ½ كوب مربى المشمش أو عسل البرسيم السائل
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ½ كوب من الماسكاربوني أو الكريمة الطازجة
  • 3 بيضات
  • ½ كوب حليب
  • 8 حبات مشمش ناضجة، مقطعة إلى نصفين ومزالة البذور، أو علبة واحدة من نصفي المشمش
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر البني
  • ما تبقى من الماسكاربوني أو الكريمة الطازجة أو آيس كريم الفانيليا، للتقديم

وقت التحضير: 5 دقائق وقت الطهي: 20-25 دقيقة


طريقة

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ضعي نصفي الكرواسون في طبق خبز دائري أو مستطيل، بحيث يتداخلان قليلاً.
  2. إذا كنت تستخدم المربى، قم بتذويبه في وعاء في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح طريًا. رش المربى أو العسل على الكرواسون ورش القرفة فوقه.
  3. اخفقي جبنة الماسكاربوني أو الكريمة الطازجة حتى تلين، ثم أضيفي البيض، ثم الحليب. اخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا. اسكبي الكاسترد على الخبز وادفعي الخبز لأسفل حتى ينقع في الكاسترد.
  4. غطيها بالمشمش ورشي عليها السكر البني واخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يغلي السكر.
  5. اتركي البودنج ليرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. قدميه مع جبنة الماسكاربوني أو الكريمة الطازجة أو الآيس كريم.