#12 servings#30-40 mins#baking#dessert#honey#honey recipes#recipe#recipes#used product: squeezy-clover-honey#used products: squeezy-kids-honey

كعكة الموز والعسل والمشمش مع كريمة العسل المخفوقة

Banana, Honey, Apricot Cake with Honey Whipped Cream

إذا كنت بحاجة إلى بعض الراحة عند الخبز، فهذه الكعكة الرطبة والمحلاة طبيعيًا هي الفائزة. أضف الفاكهة وبدّلها وغيّرها حسب رغبتك!

مدة الخبز: 30 دقيقة
الحصص: 12

مكونات:


 كعكة:

125 جرام زبدة طرية
⅓ كوب / 110 جرام عسل (نوصي بعسل Squeezy Clover أو عسل الأطفال )
 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
2 بيضة من الدجاج الحر
4 موزات ناضجة متوسطة الحجم ومهروسة (حوالي 400 جرام)
125 جرام دقيق أبيض متعدد الإستعمالات
50 جرام لوز مطحون
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
رشة ملح البحر
8 حبات مشمش ناضجة، مقطعة إلى نصفين ومزالة البذور

    تعبئة:

    4 ملاعق كبيرة من مربى المشمش عالي الجودة

      كريمة مخفوقة بالعسل:

      1 كوب / 230 مل كريمة
      1 ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني غير المحلى
      ملعقة كبيرة من العسل ( نوصي بعسل Squeezy Clover أو عسل الأطفال )
      1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

        الزخارف:

        الزهور الطازجة (اختياري)

          طريقة:

          1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم قومي بتغطية قالبين مقاس 22 سم بورق الخبز.

          2. في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة الطرية والعسل والفانيليا واخفقي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعمًا وسميكًا.

          3. بعد ذلك، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي جيدًا. ثم أضيفي الموز المهروس واخلطي جيدًا. أضيفي الدقيق واللوز المطحون ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح على دفعتين. اخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.

          4. قسّم العجين بالتساوي بين القالبين ووزّعه على الجانبين. ضع نصفي المشمش (8 لكل قالب) واضغط عليهما برفق.

          5. اخبزي الكعكات لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مرنة عند لمسها ويخرج سيخ خشبي نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. اتركي الكعكات لتبرد لمدة 10 دقائق قبل قلبها على رف التبريد.

          6. وفي هذه الأثناء، اخفقي الكريمة بمضرب كهربائي حتى تصبح على شكل شريط، ثم أضيفي إليها الزبادي والعسل والفانيليا برفق.

          7. بمجرد أن تبرد الكعكات تمامًا، وزعي مربى المشمش بالتساوي على إحدى الطبقات وضعي الطبقة الأخرى فوقها. وزعي الكريمة المخفوقة بالعسل بشكل أنيق فوق الكعكة وزينيها بالزهور الصالحة للأكل، إذا كنت تستخدمينها.

          يُقدم في درجة حرارة الغرفة ويُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.

          الوصفة من إعداد جوردان روندل، تصوير جيمس لوي.

          انظر الأصل: https://www.stuff.co.nz/life-style/food-wine/recipes/118810707/recipe-banana-honey-apricot-cake-with-honey-whipped-cream