هذه الوصفة مأخوذة من Stuff.co.nz
مكونات
صلصة الروزماري والعسل:
100 مل من زيت بذور العنب
11⁄2 ملعقة كبيرة من خل التفاح
1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
ملعقتان كبيرتان من عسل الريوارا (أو العسل المفضل لديك)
1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم
بالنسبة للمكدسات:
1كيلوجرام من البنجر
180 جرام من جبن الماعز الصلب (استخدمت البوهوي)، متفتت
120 جرام جبنة كريمية طرية
1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الناعمة المفرومة (مثل الثوم المعمر أو الشبت أو البقدونس ذو الأوراق المسطحة)
2 حفنة من الجرجير للتقديم
1⁄4 كوب من قطع الجوز النيوزيلندي المحمصة
طريقة
ضعي جميع مكونات الصلصة في الخلاط، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج، ثم اخفقيها حتى تمتزج جيدًا. احفظيها في وعاء في الثلاجة.
أضيفي البنجر إلى قدر كبير من الماء المغلي ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
صفيها واتركيها جانبًا حتى تبرد ثم قومي بتقشيرها.
قطعيها إلى شرائح سمكها 5 ملم.
رتبي البنجر في طبق ثم رشي عليه ثلث الصلصة.
اخلطي المكونات حتى تتداخل ثم ضعيها جانبًا لتتبل لمدة 30 دقيقة.
باستخدام ملعقة خشبية، اخفقي جبن الماعز والجبن الكريمي معًا ثم أضيفي الأعشاب.
ضعي نقطة صغيرة من خليط الجبن في وسط كل طبق، لمنع البنجر من الانزلاق.
ضعي شريحة من البنجر فوق الجبن ثم وزعي عليها القليل من خليط الجبن المتبقي.
غطيها بشريحة أخرى من البنجر ثم كرري العملية لإنشاء أكوام من 3 أو 4 طبقات (غير موضحة في الصورة).
رشي قطع الجرجير والجوز حول أكوام البنجر ثم رشيها بباقي صلصة إكليل الجبل والعسل.
