مكونات
- 600 جرام من البرتقال المقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة (اترك القشرة عليها)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة من عسل ريواروا السائل أو شراب القيقب
- ½ كوب كسكس مجفف
- ½ كوب ماء مغلي
- قطعة زبدة
- قشر برتقالة واحدة مبشور ناعماً
- ¾ كوب فستق مقشر ومقطع
- 1 × 70 جرام من الصنوبر المحمص
- ¾ كوب من التوت البري المجفف أو الكرز المفروم
- حفنة من البقدونس المفروم ناعما
- حفنة جيدة من أوراق النعناع الممزقة
طريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي قطع الكومارا على صينية الفرن (المبطنة بورق الخبز) وقلبيها مع زيت الزيتون والعسل/شراب القيقب، وتبليها بالملح والفلفل.
- نخبزها لمدة 40 دقيقة حتى يصبح الكومارا مكراميل قليلاً.
- اغلي الماء في قدر صغير، وأضيفي إليه الكسكس والزبدة وقليل من الملح.
- أطفئ النار وحرك المكونات معًا، ثم غطيها واتركها لمدة 5-10 دقائق.
- قومي بتنشيف الكسكس باستخدام شوكة، ثم اخلطيه مع قشر البرتقال والمكسرات والتوت البري أو الكرز والبقدونس والنعناع والكومارا المحمصة.
