مكونات

• 600 جرام من البرتقال المقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة (اترك القشرة عليها)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة من عسل ريواروا السائل أو شراب القيقب
• ½ كوب كسكس مجفف
• ½ كوب ماء مغلي
• قطعة زبدة
• قشر برتقالة واحدة مبشور ناعماً
• ¾ كوب فستق مقشر ومقطع
• 1 × 70 جرام من الصنوبر المحمص
• ¾ كوب من التوت البري المجفف أو الكرز المفروم
• حفنة من البقدونس المفروم ناعما
• حفنة جيدة من أوراق النعناع الممزقة

طريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي قطع الكومارا على صينية الفرن (المبطنة بورق الخبز) وقلبيها مع زيت الزيتون والعسل/شراب القيقب، وتبليها بالملح والفلفل.
3. نخبزها لمدة 40 دقيقة حتى يصبح الكومارا مكراميل قليلاً.
4. اغلي الماء في قدر صغير، وأضيفي إليه الكسكس والزبدة وقليل من الملح.
5. أطفئ النار وحرك المكونات معًا، ثم غطيها واتركها لمدة 5-10 دقائق.
6. قومي بتنشيف الكسكس باستخدام شوكة، ثم اخلطيه مع قشر البرتقال والمكسرات والتوت البري أو الكرز والبقدونس والنعناع والكومارا المحمصة.