كوكيز توابل عيد الميلاد

Find the original recipe here: allysongofton.co.nz

25 min plus 5 hrs chilling

Prep Time

15 min per batch

Cook Time

35 biscuits depending on cutter size

Servings

These Spiced Honey Almond Biscuits are fragrant, crisp, and perfect for festive baking. Flavoured with cinnamon, cardamom, ginger, and a touch of clover honey, they keep beautifully for weeks and can be decorated with fondant for a stunning holiday treat.

INGREDIENTS

250 grams butter, diced

1 cup caster sugar

¼ cup golden syrup

1 tbspالبرسيم

¾ cup flaked almonds

½ tsp cinnamon

2 tsp ground cardamom

1 tsp ground ginger

1 tsp baking soda

1 tbsp water

3-3½ cups flour

Fondant icing:

300 grams store-bought fondant

2 tbsp caster sugar

2 tbsp boiling water

1 tsp glucose

METHOD

In a saucepan, melt together the butter, sugar, golden syrup, honey, almonds, cinnamon, cardamom and ginger, stirring gently over a moderate heat. Bring to the boil and then remove from the heat.

Dissolve the baking soda in the water and then stir into the warm butter mixture.

Cool for 5 minutes. Sift 3 cups of the flour into a large bowl and make a well in the centre.

Pour in the warm butter mixture and, using a wooden spoon, mix to a stiff dough. Add more flour if necessary to achieve this.

Turn out onto a floured bench and knead lightly.

Divide the mixture in half and wrap in plastic wrap or greased paper and refrigerate for 4 hours or until firm. This makes the mixture easier to roll out.

Preheat the oven to 180ºc. Lightly grease 2-3 baking trays.

On a lightly floured bench, roll the mixture out to 3-mm thickness. Cut into shapes and place on the prepared trays.

Bake in the preheated oven for 12-15 minutes or until deep golden brown, but not burnt.

Transfer to a cake rack to cool.

Store in an airtight container and decorate as wished.
These biscuits will keep for 3-4 weeks if kept in a sealed container.

Fondant icing.

Cover the fondant with hot water from the tap and set aside for 10 minutes or until the fondant has begun to soften.

Pour off the water. Dissolve the sugar in the boiling water and add to the fondant with the glucose.

Warm in the microwave for 1-2 minutes or until the fondant has begun to soften, stir to make a smooth icing.

Cover with plastic wrap and allow to cool.

To decorate, spread the spice biscuits with the fondant and decorate with sliver cachous or other edible decorations.

يمكنك العثور على الوصفة الأصلية هنا: allysongofton.co.nz

مكونات

250 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات
1 كوب سكر ناعم
¼ كوب من الشراب الذهبي
ملعقة كبيرة من عسل البرسيم
¾ كوب من اللوز المبشور
½ ملعقة صغيرة من القرفة
2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة كبيرة ماء
3-3½ كوب دقيق

زينة الفوندان:

300 جرام من عجينة السكر الجاهزة
2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم
2 ملعقة كبيرة ماء مغلي
1 ملعقة صغيرة جلوكوز

طريقة

في قدر، قومي بتذويب الزبدة والسكر والشراب الذهبي والعسل واللوز والقرفة والهيل والزنجبيل معًا، مع التحريك برفق على نار متوسطة.
نتركها تغلي ثم نرفعها عن النار.
قومي بإذابة صودا الخبز في الماء ثم قومي بخلطها مع خليط الزبدة الدافئ.
اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق، ثم انخلي 3 أكواب من الدقيق في وعاء كبير واصنعي حفرة في المنتصف.
صب خليط الزبدة الدافئة، وباستخدام ملعقة خشبية، قم بالخلط حتى تحصل على عجينة متماسكة.
أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر لتحقيق ذلك.
ضعي العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق واعجنيها برفق.
اقسمي الخليط إلى نصفين ولفيها بغلاف بلاستيكي أو ورق مدهون وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى تتماسك.
وهذا يجعل الخليط أسهل في التشكيل.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
دهن 2-3 صواني خبز بالقليل من الزبدة.
على طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، افردي العجينة حتى تصل إلى سمك 3 مم.
قطعيها إلى أشكال ووضعيها في الصواني المجهزة.
اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي الغامق، ولكن لا تحترق.
انقليها إلى رف الكيك لتبرد.
قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق وزينها حسب الرغبة.
يمكن حفظ هذه البسكويت لمدة 3-4 أسابيع إذا تم حفظها في حاوية مغلقة.
زينة الفوندان: غطي الفوندان بالماء الساخن من الصنبور واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق أو حتى يبدأ الفوندان في النضوج.
صفي الماء ثم أذيبي السكر في الماء المغلي وأضيفيه إلى العجينة مع الجلوكوز.
قم بتسخينه في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يبدأ الفوندان في النضوج، ثم حركه للحصول على طبقة ثلجية ناعمة.
غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها حتى تبرد.
للتزيين، افردي بسكويت التوابل مع عجينة السكر وزينيه بقطع الكاشو الفضية أو غيرها من الزينة الصالحة للأكل.

سلة التسوق الخاصة بك فارغة

عربة التسوق الخاصة بك

المجموع التقديري