يمكنك العثور على الوصفة الأصلية هنا: allysongofton.co.nz
مكونات
250 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات
1 كوب سكر ناعم
¼ كوب من الشراب الذهبي
ملعقة كبيرة من عسل البرسيم
¾ كوب من اللوز المبشور
½ ملعقة صغيرة من القرفة
2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة كبيرة ماء
3-3½ كوب دقيق
زينة الفوندان:
300 جرام من عجينة السكر الجاهزة
2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم
2 ملعقة كبيرة ماء مغلي
1 ملعقة صغيرة جلوكوز
طريقة
في قدر، قومي بتذويب الزبدة والسكر والشراب الذهبي والعسل واللوز والقرفة والهيل والزنجبيل معًا، مع التحريك برفق على نار متوسطة.
نتركها تغلي ثم نرفعها عن النار.
قومي بإذابة صودا الخبز في الماء ثم قومي بخلطها مع خليط الزبدة الدافئ.
اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق، ثم انخلي 3 أكواب من الدقيق في وعاء كبير واصنعي حفرة في المنتصف.
صب خليط الزبدة الدافئة، وباستخدام ملعقة خشبية، قم بالخلط حتى تحصل على عجينة متماسكة.
أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر لتحقيق ذلك.
ضعي العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق واعجنيها برفق.
اقسمي الخليط إلى نصفين ولفيها بغلاف بلاستيكي أو ورق مدهون وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى تتماسك.
وهذا يجعل الخليط أسهل في التشكيل.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
دهن 2-3 صواني خبز بالقليل من الزبدة.
على طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، افردي العجينة حتى تصل إلى سمك 3 مم.
قطعيها إلى أشكال ووضعيها في الصواني المجهزة.
اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي الغامق، ولكن لا تحترق.
انقليها إلى رف الكيك لتبرد.
قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق وزينها حسب الرغبة.
يمكن حفظ هذه البسكويت لمدة 3-4 أسابيع إذا تم حفظها في حاوية مغلقة.
زينة الفوندان: غطي الفوندان بالماء الساخن من الصنبور واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق أو حتى يبدأ الفوندان في النضوج.
صفي الماء ثم أذيبي السكر في الماء المغلي وأضيفيه إلى العجينة مع الجلوكوز.
قم بتسخينه في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يبدأ الفوندان في النضوج، ثم حركه للحصول على طبقة ثلجية ناعمة.
غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها حتى تبرد.
للتزيين، افردي بسكويت التوابل مع عجينة السكر وزينيه بقطع الكاشو الفضية أو غيرها من الزينة الصالحة للأكل.
