يبدو أنه لا يوجد وقت كافٍ للتحضير مبنى أعلى ل عيد الميلاد! لهذا السبب، تقدم Happy Valley المساعدة. فهي تقدم لك وصفات لذيذة وعسلًا لذيذًا لجعل عيد الميلاد مميزًا هذا العام! التحضير المبكر أمر سهل!

فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة التي وجدناها من الطهاة النيوزيلنديين مثل ناديا ليم وتشيلسي وينتر وآنا بيل لانجبين .

أولاً نبدأ مع أحد الأطباق الكلاسيكية النيوزيلندية لعيد الميلاد، وهو لحم الخنزير المزجج!

ناديا ليم - لحم الخنزير المملح واللزج لعيد الميلاد

مكونات

نصف ساق من لحم الخنزير المذبوح
قرنفل كامل حوالي 1/4 كوب
ماء 1½ كوب
سكر بني نصف كوب
عسل هابي فالي السائل ربع كوب
خردل الحبوب الكاملة 1 ملعقة كبيرة
عصير براندي أو روم أو أناناس ½ كوب

طريقة

سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية/350 درجة فهرنهايت
خذ سكينًا حادًا صغيرًا واقطع شكلًا متعرجًا في الجلد عند قاعدة عظم الخنزير - هذا للتزيين فقط أكثر من أي شيء آخر. هذا هو المكان الذي ستزيل فيه الجلد.
باستخدام السكين الصغيرة، قم بفك الجلد بعيدًا عن الدهن الأبيض على طول الحافة المقطوعة. يجب أن تحافظ على الدهن الأبيض على لحم الخنزير، حيث يحافظ على طراوته (ولذيذه جدًا!). قم بفك الجلد عن طريق تمرير أطراف أصابعك أسفله، ثم اسحب الجلد بعيدًا، حتى يصل إلى الشكل المتعرج عند قاعدة عظم الفخذ.
استخدم سكينًا لشق الدهون البيضاء قطريًا على فترات تبلغ حوالي 2 سم. ادفع فصًا كاملاً في تقاطع في وسط كل ماسة.
لف ورق القصدير حول نهاية عظمة الساق لمنع احتراقها (هذا إذا كان لحم الخنزير لديك عظمة الساق، أي نهاية العظم. إذا كان لديك نهاية العظم، أي بدون عظم، فلا داعي لفعل أي شيء). ضع لحم الخنزير في طبق تحميص، وأضف الماء إلى قاعدة الطبق وضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة (يساعد الماء على منع جفافه).
في أثناء اصنعي التزجيج؛ ضعي السكر البني والعسل والخردل في قدر وقومي بتسخينه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يذوب السكر. ارفعي القدر عن النار وقلبي فيه البراندي أو الروم أو عصير الأناناس.
بعد أن ينضج لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة، أخرجه من الفرن وادهنه جيدًا بالصلصة. أعده إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. أعد دهنه بالصلصة، ثم أزل ورق الألمنيوم من على لحم الخنزير واخبزه لمدة 20 دقيقة أخرى. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء الإضافي إلى الطبق في نهاية الطهي إذا تبخر الماء تمامًا.
أعد تلميعها واتركها على النار لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخيرة. يجب أن يصبح لحم الخنزير مكرملا وذهبي اللون.
بمجرد طهي لحم الخنزير، أخرجيه من الفرن وقومي بتغطيته بورق الألمنيوم واتركيه جانبًا ليرتاح لمدة 15 دقيقة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
قم بجمع عصارة لحم الخنزير والتزجيج من قاعدة طبق التحميص ثم قم بتزجيج لحم الخنزير مرة أخيرة بهذا قبل التقديم مباشرة.

أنابيل لانجبين - سلطة اليقطين المشوي بالعسل والكسكس

مكونات

2 بصل أحمر مقشر
3 حبات بنجر متوسطة الحجم مقشرة، أو 10-12 حبة بنجر صغيرة مقشرة
200 جرام من اليقطين، منزوع القشرة والبذور
6 جزر صغيرة أو 3 جزر متوسطة الحجم مقشرة
2 بطاطا حلوة مقشرة (اختياري)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
2 ملعقة كبيرة من عسل هابي فالي
ملح وفلفل اسود مطحون
2 كوب كسكس
قشر ليمونة واحدة مبشور ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء مغلي
½ كوب من أوراق النعناع المعلبة (حوالي 50 ورقة)، مقطعة أو ممزقة
¼ كوب عصير ليمون
½ كوب من الفستق المقشر غير المملح والمقطع

طريقة

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. قومي بتقطيع البصل طوليًا إلى نصفين وقطعيه إلى شرائح طولها 2 سم. قومي بتقطيع البنجر متوسط ​​الحجم إلى قطع طولها 2 سم أو البنجر الصغير إلى أرباع. قومي بتقطيع اليقطين والجزر والبطاطا الحلوة، إذا كنت تستخدمينها، إلى قطع طولها 2 سم.
ضعي الخضروات المحضرة في طبق تحميص كبير جدًا أو طبقين وافرديها في طبقة واحدة. رشي عليها الزيت والعسل وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج الخضروات وتبدأ في التحول إلى اللون الكراميل.
في وعاء كبير، اخلطي الكسكس وقشر الليمون والملح والماء المغلي. اتركي الخليط جانباً لمدة 10 دقائق، ثم اخفقيه باستخدام شوكة.
أضيفي الخضراوات المشوية والنعناع وعصير الليمون إلى الكسكس وقلبي المكونات برفق حتى تمتزج. انقليها إلى وعاء التقديم وزينيها بالفستق المفروم.

تشيلسي وينتر - كعكة عيد الميلاد مع جوز التوفي المقرمش

مكونات

فاكهة

2 1/2 كوب من الفواكه المجففة المفرومة (استخدمت المشمش والتوت البري)
1-2 كوب جاليانو أو مشروب كحولي حسب اختيارك – براندي، كاهلوا إلخ. (إذا كنت لا تحب الخمور، انقعها في عصير البرتقال الدافئ مع ملعقة كبيرة من عسل وادي السعادة.
قشر برتقالة وربع كوب عصير
قشر حبة ليمون واحدة وقليل من العصير

كعكة

كريمة الجبن

طريقة

فاكهة

أضيفي المشمش والتوت البري إلى وعاء غير معدني مع جاليانو (أو أي مشروب كحولي تختارينه)، وعصير البرتقال وقشره، وعصير الليمون وقشره.
ينبغي أن تكون جميع الفاكهة مغطاة.
قم بتغطيتها واتركها ليلة على الأقل، أو بضعة أيام في الثلاجة.

كعكة

التزيين بالثلج

لتحضير التزيين، اخفقي المكونات معًا حتى تصبح ناعمة. أضيفي القليل من عصير الليمون إذا لزم الأمر لتخفيفه أو المزيد من السكر البودرة لتكثيفه. زيني الكعكة المبردة باستخدام سكين أو ملعقة مغموسة في الماء الساخن.

للخدمة

غطيها بجوز التوفي المقرمش (الوصفة أدناه). قدمي شرائح الكعكة مع القليل من الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم (أو كليهما) ورشة من شراب الخمور المتبقي.

جوز التوفي المقرمش (للتقديم فوق الكعكة) 

50 جرام زبدة
1/4 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
1 كوب من المكسرات المختلطة
رشة ملح

سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية. سخني الزبدة والسكر والتوابل في قدر صغير، وقلبي حتى يذوب السكر. أضيفي المكسرات والملح والفلفل. اسكبي الخليط في طبقة متساوية في طبق تحميص مبطن بورق الخبز واخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا - يجب أن يتحول لون المكسرات إلى البني الذهبي ولكن ليس إلى اللون المحروق - راقبي الفرن إذا كان يميل إلى السخونة. أخرجي الخليط من الفرن واتركيه ليبرد.

قومي بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة وطحنها في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة (أو قومي بسحقها في كيس باستخدام الشوبك). رشيها على سطح الكعكة قبل التقديم.

أخبرنا...

قم بالإشارة إلينا انستجرام  مع وصفاتك وصورك ومراجعاتك! سنحب رؤيتها وربما نرسل لك بعض العينات لتجربتها!