لحم ضأن متبل بالعسل والفلفل

يمكن العثور على الوصفة الأصلية على Allyson Gofton
مكونات
2 قطعة من لحم الضأن منزوعة العظم تحمل علامة الجودة النيوزيلندية، مع الجلد
2 ملعقة كبيرة من عسل ريواروا
2 ملعقة كبيرة من النبيذ الأحمر أو بورتو
1 ملعقة كبيرة من حبات الفلفل الأسود الكاملة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ليمونة أو حامض (قشر مبشور)
طريقة
باستخدام سكين حادة، قومي بتقطيع الطبقة الدهنية من شرائح اللحم ثم ضعيها في كيس قابل لإعادة الإغلاق.
ضعي حبات الفلفل على لوح التقطيع واستخدمي حافة القدر لسحقها بشكل خشن.
في وعاء صغير، اخلطي حبات الفلفل والعسل والملح والنبيذ الأحمر أو نبيذ بورتو وقشر الليمون أو الليمون الحامض. اسكبي الخليط في كيس قابل للإغلاق وقلبي جيدًا لتغطية لحم الضأن.
أغلق النهاية ثم ضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو طوال الليل.
أخرجي لحم الضأن من التتبيلة، ثم سخني الزيت في مقلاة وقومي بتحمير لحم الضأن على نار عالية.
اخبزيها في فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، واتركيها لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها على طول الألياف.
تقدم مع الخضار الشتوية والبطاطس المهروسة بالكريمة.