بقلاوة العسل

This recipe has been duplicated from NZ Herald.
30 min
Prep Time
30 min plus cooling and syrup soak
Cook Time
20 pieces
Servings
بقلاوة العسل

This Honey Baklava is a taste of traditional Turkish cuisine – crisp layers of filo pastry filled with spiced nuts and drenched in a fragrant honey-citrus syrup. Sweet, nutty, and utterly irresistible, it’s the perfect make-ahead dessert for festive occasions.

INGREDIENTS

    Syrup: 

    1 Cup Sugar

  • 1/2 cupعسل سائل نقي 100%

1 Cinnamon Stick

1/2 Ground Cardamom

1 Lemon, Juice of , plus 4 peel

1 Cup Water

Optional: 2 Tbsp Light Corn Syrup 

Base:

3 1/2 Chopped nuts, pistachios and walnuts

1/2 Cup Sugar

2 tsp Ground Cinnamon 

1/4 tsp Ground Cardamom 

1/2 Cup Melted Butter 

375g Filo Pastry 

METHOD

Set oven to 170C.

To make syrup place sugar, honey, cinnamon, cardamom, lemon, water and corn syrup in a pot. Simmer for 15 minutes until syrupy and reduced slightly. Set aside to cool.

Mix together nuts, sugar, cinnamon and cardamom.

Brush base of a 20 x 30cm tin with melted butter. Trim sides of filo to fit tin. Spread out 2 sheets of filo then spread with butter. Continue until base is 8 layers thick. Sprinkle a third of nuts and sugar over.

Layer with another 2 sheets of filo, butter and another third of the nuts, then repeat. For the top, layer 2 filo sheets and butter until it is 6-8 layers thick. Butter top. Cut four even strips lengthwise down the tin. Cut on a diagonal into diamonds.

Bake for 30 minutes. If too brown after 10 minutes, cover with foil and continue to cook. Remove foil for the last 5 minutes. Remove from the oven and pour half the syrup over. Cool for 30 minutes then add remaining syrup. Baklava will keep for up to two weeks.

استمتع بمذاق المطبخ التركي التقليدي، البقلاوة حلوة ولذيذة للغاية، بمجرد تجربتها مرة واحدة لن ترغب في التوقف عن صنع هذه الحلوى.

مكونات:

شراب:

1 كوب سكر
1/2 كوب عسل سائل
1 عود قرفة
1/2 حبّة هيل مطحونة
1 ليمونة، عصير، بالإضافة إلى 4 قشور
1 كوب ماء
اختياري: 2 ملعقة كبيرة من شراب الذرة الخفيف

قاعدة:

3 1/2 حبات من المكسرات والفستق والجوز المفرومة
 1/2 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
 1/2 كوب زبدة مذابة
375 جرام عجينة الفيلو

طريقة:

1. اضبطي الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.

2. لتحضير القطر، ضعي السكر والعسل والقرفة والهيل والليمون والماء وشراب الذرة في قدر. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوامه مثل القطر ويقل حجمه قليلاً. اتركيه جانباً ليبرد.

3. اخلطي المكسرات والسكر والقرفة والهيل معًا.

4. ادهني قاعدة قالب مقاس 20 × 30 سم بالزبدة المذابة. اقطعي جوانب العجينة لتناسب القالب. افردي ورقتين من العجينة ثم ادهنيهما بالزبدة. استمري حتى يصبح سمك القاعدة 8 طبقات. رشي ثلث كمية المكسرات والسكر فوقها.

5. ضعي طبقتين أخريين من العجين والزبدة وثلث آخر من المكسرات، ثم كرري العملية. بالنسبة للجزء العلوي، ضعي طبقتين من العجين والزبدة حتى يصبح سمكها 6-8 طبقات. ادهني الجزء العلوي بالزبدة. قطعي أربع شرائح متساوية طوليًا على طول القالب. قطعي بشكل قطري على شكل معينات.

6. اخبزي البقلاوة لمدة 30 دقيقة. إذا أصبحت بنية اللون بعد 10 دقائق، غطيها بورق الألمنيوم واستمري في الطهي. أزيلي ورق الألمنيوم في آخر 5 دقائق. أخرجيها من الفرن واسكبي نصف القطر عليها. اتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة ثم أضيفي القطر المتبقي. يمكن حفظ البقلاوة لمدة تصل إلى أسبوعين.

تم نسخ هذه الوصفة من NZ Herald .

Happy Valley brings you happiness from the hive with premium New Zealand Manuka honey, ApiNutrition, and well-being products. Family-owned and proudly New Zealand made, we craft every product
with care, quality, and pure happiness.

Shop

Story

Keep in touch 

Stockists & Stores 

Journal

Contact us

Support Chat
Email us
Freephone: 0800 520 520
Call: 64 9 296 8940