استمتع بمذاق المطبخ التركي التقليدي، البقلاوة حلوة ولذيذة للغاية، بمجرد تجربتها مرة واحدة لن ترغب في التوقف عن صنع هذه الحلوى.

مكونات:

شراب:

1 كوب سكر
1/2 كوب عسل سائل
1 عود قرفة
1/2 حبّة هيل مطحونة
1 ليمونة، عصير، بالإضافة إلى 4 قشور
1 كوب ماء
اختياري: 2 ملعقة كبيرة من شراب الذرة الخفيف

قاعدة:

3 1/2 حبات من المكسرات والفستق والجوز المفرومة
1/2 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
1/2 كوب زبدة مذابة
375 جرام عجينة الفيلو

طريقة:

1. اضبطي الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.

2. لتحضير القطر، ضعي السكر والعسل والقرفة والهيل والليمون والماء وشراب الذرة في قدر. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوامه مثل القطر ويقل حجمه قليلاً. اتركيه جانباً ليبرد.

3. اخلطي المكسرات والسكر والقرفة والهيل معًا.

4. ادهني قاعدة قالب مقاس 20 × 30 سم بالزبدة المذابة. اقطعي جوانب العجينة لتناسب القالب. افردي ورقتين من العجينة ثم ادهنيهما بالزبدة. استمري حتى يصبح سمك القاعدة 8 طبقات. رشي ثلث كمية المكسرات والسكر فوقها.

5. ضعي طبقتين أخريين من العجين والزبدة وثلث آخر من المكسرات، ثم كرري العملية. بالنسبة للجزء العلوي، ضعي طبقتين من العجين والزبدة حتى يصبح سمكها 6-8 طبقات. ادهني الجزء العلوي بالزبدة. قطعي أربع شرائح متساوية طوليًا على طول القالب. قطعي بشكل قطري على شكل معينات.

6. اخبزي البقلاوة لمدة 30 دقيقة. إذا أصبحت بنية اللون بعد 10 دقائق، غطيها بورق الألمنيوم واستمري في الطهي. أزيلي ورق الألمنيوم في آخر 5 دقائق. أخرجيها من الفرن واسكبي نصف القطر عليها. اتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة ثم أضيفي القطر المتبقي. يمكن حفظ البقلاوة لمدة تصل إلى أسبوعين.

تم نسخ هذه الوصفة من NZ Herald .