كعكة الفاكهة والعسل

تعتبر بافلوفا وكعكة الفاكهة واللحم المقدد المزجج تجسيدًا لوقت عيد الميلاد. يمكن لهذه الكعكة اللذيذة المصنوعة من الفاكهة أن تبقى لمدة شهر واحد وتستغرق حوالي 4 ساعات لتحضيرها (على الرغم من أننا نكافح من أجل الاحتفاظ بها في المكتب لمدة أسبوع واحد).

يمكنك العثور على الوصفة الأصلية على www.foodtolove.co.nz .

مكونات

1 1/2 كوب (250 جرام) من الزبيب المفروم
1 1/2 كوب (250 جرام) من التمر المفروم
1 1/2 كوب (250 جرام) زبيب
1/2 كوب قشر مخلوط
1/2 كوب من المشمش المجفف المفروم
1/4 كوب من الزنجبيل المفروم
1/2 كوب من الكرز المثلج المقسم إلى نصفين
علبة بيرة سعة 375 مليلتر
250 جرام زبدة
1 1/4 كوب عسل
3 بيضات
1 1/2 كوب دقيق قمح كامل ذاتي التخمير
1 1/2 كوب دقيق أبيض عادي
1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
1/2 كوب من اللوز المبشور

طريقة:

1. امزج الفاكهة مع البيرة في وعاء كبير، ثم قم بتغطيته واتركه طوال الليل.

2. قومي بتغطية قالب الكيك المربع العميق مقاس 23 سم بورقتين من ورق الزبدة.

3. سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية. اخفقي الزبدة والعسل في وعاء صغير باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، ثم أضيفي البيض بسرعة واحدة تلو الأخرى، واخفقي حتى يمتزج الخليط جيدًا. أضيفي الخليط إلى خليط الفاكهة.

4. أضيفي الدقيق المنخول والبهارات على دفعتين، ثم اللوز. افردي الخليط في القالب المجهز. اخبزي الخليط لمدة تتراوح بين 3.5 إلى 4 ساعات. غطيه بإحكام بورق الألمنيوم، واتركيه ليبرد في القالب.

عطلات سعيدة، إذا قمت بتجربة هذه الوصفة لا تنسى أن تخبرنا بأفكارك من خلال وضع علامة على صفحاتنا على وسائل التواصل الاجتماعي - يمكنك العثور علينا على معظم منصات التواصل الاجتماعي!