انتقل إلى المحتوى

كعكة الفاكهة بالعسل لعيد الميلاد

You can find the original recipe on foodtolove.co.nz.
Overnight soak plus 30 min
Prep Time
3.5 hrs
Cook Time
12
Servings
كعكة الفاكهة بالعسل لعيد الميلاد

This Honey Fruit Cake is a true Christmas classic – rich, moist, and packed with dried fruit soaked in beer, warm spices, and sweet honey. Slow-baked for hours and topped with almonds, it keeps beautifully for up to a month, making it the perfect festive centrepiece (if it lasts that long!).

INGREDIENTS

    1 1/2 cup (250g) chopped raisins

    1 1/2 cup (250g) chopped dates

    1 1/2 cup (250g) sultanas

    1/2 cup mixed peel

    1/2 cup chopped dried apricots

    1/4 cup chopped glacé ginger

    1/2 cup halved glacé cherries

    375 millilitre can beer

    250 gram butter

  • 1 1/2 cupالبرسيم

3 eggs

1 1/2 cup wholemeal self-raising flour

1 1/2 cup white plain flour

1 teaspoon mixed spice

1/2 cup slivered almonds

METHOD

Combine fruit with beer in large bowl, cover, stand overnight.

Line a deep 23cm square cake pan with 2 sheets paper.

Preheat oven to 150°C. Cream butter and honey in small bowl with electric mixer until light and fluffy, beat in eggs quickly one at a time, beat until just combined. Stir into fruit mixture.

Stir in sifted flours and spice in two lots, then almonds. Spread into prepared pan. Bake for about 3½ to 4 hours. Cover tightly with foil, cool in pan.

Happy holidays, if you try this recipe don't forget to let us know your thoughts by tagging our socials - you can find us on most social platforms!

كعكة الفاكهة والعسل

تعتبر بافلوفا وكعكة الفاكهة واللحم المقدد المزجج تجسيدًا لوقت عيد الميلاد. يمكن لهذه الكعكة اللذيذة المصنوعة من الفاكهة أن تبقى لمدة شهر واحد وتستغرق حوالي 4 ساعات لتحضيرها (على الرغم من أننا نكافح من أجل الاحتفاظ بها في المكتب لمدة أسبوع واحد).

يمكنك العثور على الوصفة الأصلية على www.foodtolove.co.nz .

مكونات

1 1/2 كوب (250 جرام) من الزبيب المفروم
1 1/2 كوب (250 جرام) من التمر المفروم
1 1/2 كوب (250 جرام) زبيب
1/2 كوب قشر مخلوط
1/2 كوب من المشمش المجفف المفروم
1/4 كوب من الزنجبيل المفروم
1/2 كوب من الكرز المثلج المقسم إلى نصفين
علبة بيرة سعة 375 مليلتر
250 جرام زبدة
1 1/4 كوب عسل
3 بيضات
1 1/2 كوب دقيق قمح كامل ذاتي التخمير
1 1/2 كوب دقيق أبيض عادي
1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
1/2 كوب من اللوز المبشور

طريقة:

1. امزج الفاكهة مع البيرة في وعاء كبير، ثم قم بتغطيته واتركه طوال الليل.

2. قومي بتغطية قالب الكيك المربع العميق مقاس 23 سم بورقتين من ورق الزبدة.

3. سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية. اخفقي الزبدة والعسل في وعاء صغير باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، ثم أضيفي البيض بسرعة واحدة تلو الأخرى، واخفقي حتى يمتزج الخليط جيدًا. أضيفي الخليط إلى خليط الفاكهة.

4. أضيفي الدقيق المنخول والبهارات على دفعتين، ثم اللوز. افردي الخليط في القالب المجهز. اخبزي الخليط لمدة تتراوح بين 3.5 إلى 4 ساعات. غطيه بإحكام بورق الألمنيوم، واتركيه ليبرد في القالب.

عطلات سعيدة، إذا قمت بتجربة هذه الوصفة لا تنسى أن تخبرنا بأفكارك من خلال وضع علامة على صفحاتنا على وسائل التواصل الاجتماعي - يمكنك العثور علينا على معظم منصات التواصل الاجتماعي!