مكونات

• 1 فخذ لحم ضأن مشوي
• 2 بصلة ثوم
• ¼ كوب عسل ( ريواريوا أو مانوكا )

ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

• 2 كوب من مرق اللحم الخفيف
• الجزر الأبيض المهروس والبطاطس مع الثوم المحمص
• 500 جرام بطاطس نشوية
• 250 جرام من الجزر الأبيض
• 50 جرام زبدة
• ¼ كوب حليب أو كريمة

طريقة

1. وزن الحمل.
2. تبلي لحم الضأن جيداً بالملح والفلفل ثم ضعيه على رف فوق طبق التحميص.
3. لفّي فصوص الثوم بورق القصدير وضعيها بجانب لحم الضأن.
4. اطهيها على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة لكل 500 جرام (أو على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة لكل 500 جرام) أو حتى ينضج لحم الضأن حسب رغبتك.
5. هذا الدليل مخصص للطبق متوسط ​​الحجم. سيستغرق طهي الثوم حوالي ساعة إلى ساعة ونصف حتى يصبح من السهل إدخال سيخ فيه.
6. بمجرد أن ينضج اللحم، أخرجه واستمر في طهيه. في آخر 15 دقيقة من وقت الطهي، قم بتغطية اللحم بالعسل .
7. بمجرد طهي لحم الضأن، اتركيه جانبًا ليرتاح.
8. قومي بتقطيع رأس الثوم إلى نصفين أفقيًا ثم ضعي اللب في صينية التحميص.
9. أضيفي معجون الطماطم واتركي الخليط على نار هادئة لمدة دقيقة تقريبًا، ثم أضيفي مرق اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتقلص حجمه إلى النصف.
10. تبلي جيدا بالملح والفلفل.
11. قم بتقطيع لحم الضأن وتقديمه مع الصلصة والثوم المهروس والبطاطس.

ثوم مهروس وبطاطس

1. اطهي البطاطس والجزر الأبيض في الماء المغلي المملح حتى تنضج.
2. بالُوعَة.
3. قومي بتقطيع الثوم المتبقي إلى نصفين ثم ضعي اللب في الخضروات.
4. أضف الزبدة والحليب أو الكريمة والقليل من الملح.
5. اهرسيها حتى تصبح ناعمة.