كعكة شراب الليمون والزعتر مع الحمضيات المزججة بالعسل
هذه الوصفة مستوحاة من موقع recipesbycarina.com
وقت التحضير: 45 دقيقة
وقت الطهي: 45 دقيقة
الحصص: 10
مكونات
الحمضيات المزججة بالعسل
2 كوب ماء
كوب واحد من عسل البرسيم أو عسل الأطفال من Happy Valley Squeezy
1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
1 برتقالة مقطعة إلى شرائح
شراب
1/4 كوب ماء
1/4 كوب من عسل البرسيم أو عسل الأطفال من Happy Valley
عصير ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الطازجة + كمية إضافية للتزيين
عجينة الكيك
3 بيضات
1 كوب سكر ناعم
عصير 2 ليمونة + 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
2 كوب من الدقيق ذاتي التخمير
1 كوب زبادي يوناني
1/2 كوب زيت نباتي
طريقة
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. دهن قالب الكعكة سعة 2 لتر بالزبدة والدقيق.
اغلي قدرًا كبيرًا من الماء، ثم ضعي شرائح الحمضيات في الماء المغلي واتركيها تغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أخرجيها من الماء وانقعيها في وعاء من الماء المثلج.
ضعي الماء والعسل في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة القاعدة على نار متوسطة حتى يذوب العسل. أضيفي شرائح الحمضيات إلى المقلاة، وافرديها قدر الإمكان في طبقة واحدة. عندما يبدأ الشراب في الغليان، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الحمضيات شفافًا ولزجًا.
في هذه الأثناء، اخفقي البيض والسكر معًا حتى يصبح الخليط شاحبًا وكريميًا. أضيفي عصير الليمون وقشره واخفقي لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الدقيق والزبادي والزيت حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح ناعمة. اسكبي الخليط في قالب الكيك وضعيه في الفرن. اطهيه لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يخرج السيخ نظيفًا عند إدخاله فيه. خذي السيخ واصنعي 10-15 حفرة في أعلى الكيك أثناء وجوده في القالب.
عندما تنضج الحمضيات، أخرجيها من الفرن وضعيها على رف التبريد. لتحضير الشراب، أضيفي الماء وعصير الليمون والزعتر إلى المقلاة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا. صفي الشراب واسكبيه فوق الكعكة الساخنة. اتركي الكعكة لتبرد في القالب، ثم اقلبيها على طبق كبير.
قم بتغطية الكعكة بالحمضيات المزججة بالعسل وبعض أغصان الزعتر ورشة إضافية من العسل للحصول على نكهة جيدة!
أخبرنا!
شاركنا على إنستغرام بوصفاتك وصورك ومراجعاتك! سنحب رؤيتها!
