مكونات

• 1 دجاجة كاملة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
• 4 ملاعق كبيرة من عسل المانوكا
• ¼ كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس والثوم المعمر رائعان)
• 2 ملعقة كبيرة دقيق

المشمش والعسل والخردل:

• 12 حبة مشمش مجففة ممتلئة الجسم
• 4 ملاعق كبيرة من عسل البرسيم
• ½ كوب من الخردل الإنجليزي أو الأمريكي الخفيف

طريقة

1. اغسل الدجاج.
2. استخدمي مقص المطبخ أو سكين حادة لقطع جانبي العمود الفقري، ثم قومي بإزالته والتخلص منه.
3. ضعي صدور الدجاج على لوح خشبي بحيث يكون جانبها لأعلى واضغطي عليها برفق حتى تتسطح.
4. استخدم أصابعك لفصل الجلد عن اللحم.
5. اغسل الدجاج.
6. استخدمي مقص المطبخ أو سكين حادة لقطع جانبي العمود الفقري، ثم قومي بإزالته والتخلص منه.
7. ضعي صدور الدجاج على لوح خشبي واضغطي عليها برفق حتى تصبح مسطحة. استخدمي أصابعك لفصل الجلد عن اللحم.
8. قم بخلط الزبدة والعسل والأعشاب مع الملح والفلفل للتتبيل.
9. قومي بتوزيع ¾ هذا الخليط بين الجلد واللحم على كل من مفاصل الصدر والساق والفخذ.
10. وزعي الكمية المتبقية على سطح الدجاج.
11. رش فوق الدقيق.
12. ضع الدجاج على رف الشواء.
13. نتركها تنضج لمدة 30 دقيقة لكل 500 جرام من الدجاج على حرارة 180 درجة مئوية أو حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
14. قدم الدجاج مع الخضروات الطازجة والمشمش والخردل والعسل .

1. ضعي المشمش والعسل والخردل في محضر الطعام واخلطيهم لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة نصف كوب من الكريمة الحامضة.

يقدم لـ: 4