لقد كان عسل مانوكا دائمًا مزيجًا مثاليًا مع سمك السلمون وهذه الوصفة من راي ماكفيني هي واحدة من أطباق السلمون المفضلة لدينا.
مكونات
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا اليابانية
- 5 ملاعق كبيرة من الميرين
- 2 ملعقة كبيرة من عسل مانوكا
- 600 جرام من فيليه السلمون منزوع الجلد والعظم
- 3 حفنات صغيرة من أوراق الخس
- 1 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
- 1 حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
طريقة
تقدم لـ 4-6 أشخاص
ضعي صلصة الصويا والميرين والعسل في قدر صغير وقومي بتسخينه مع التحريك حتى يذوب العسل. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد.
ضعي السلمون في طبق تحميص مدهون بالقليل من الزيت بحيث يكون كبيرًا بما يكفي لاحتواءه. اسكبي خليط الصويا فوقه، واقلبي السلمون بحيث يكون جانب الجلد السابق لأعلى. اتركيه في التتبيلة لمدة ساعة.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
اقلب السلمون على الوجه الآخر ثم ضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا. ادهن لحم السلمون بالتتبيلة من حين لآخر أثناء الطهي. أخرج السلمون من الفرن واحتفظ به.
ضعي خس الكوسا في وعاء ضحل واسع. ضعي الطماطم والأفوكادو والبصل الأخضر في الأعلى. قطعي السلمون الدافئ إلى قطع كبيرة الحجم وضعيها فوق كل شيء. اسكبي التتبيلة فوق السلمون. رشي بذور السمسم على كل شيء.
تقدم مع شرائح الليمون للعصر
