انتقل إلى المحتوى

سلطة السلمون المزجج بالمانوكا

1 hr 15 min
Prep Time
15 min
Cook Time
5
Servings
سلطة السلمون المزجج بالمانوكا

This Mānuka Honey Soy-Glazed Salmon Salad by Ray McVinnie is fresh, vibrant, and full of flavour. Tender salmon glazed with soy, mirin, and Mānuka honey is served over crisp cos lettuce, avocado, and cherry tomatoes, finished with sesame seeds for a nourishing, elegant dish.

INGREDIENTS

    5 tbsp Japanese Soy Sauce

    5 tbsp Mirin

  • 2 tbspعسل مانوكا متعدد الأزهار MGO 50+

600g piece skinned boned salmon fillet

3 handfuls small cos lettuce leaves

1 cup cherry tomatoes, halved

1 avocado, peeled and sliced

2 spring onions, thinly sliced

2 tbsp toasted sesame seeds

METHOD

Put the soy sauce, mirin and honey into a small saucepan and heat, stirring until the honey dissolves. Remove from the heat and cool.

Place the salmon in a lightly oiled roasting dish just big enough to hold it. Pour the soy mixture over the top, and turn the salmon so that the former skin side is upwards. Marinate 1 hour.

Preheat the oven to 200C.

Turn the salmon over and place in the oven for about 10-15 minutes or until just cooked through. Occasionally brush the marinade over the flesh of the salmon as it cooks. Remove the salmon from oven and reserve.

Place the Cos lettuce in a wide shallow bowl. Put the tomatoes, avocado and spring onions on top. Break the warm salmon into large bite sized pieces and place it on top of everything. Pour the marinade over the salmon. Sprinkle the sesame seeds over everything.

Serve with lemon wedges for squeezing

لقد كان عسل مانوكا دائمًا مزيجًا مثاليًا مع سمك السلمون وهذه الوصفة من راي ماكفيني هي واحدة من أطباق السلمون المفضلة لدينا.

مكونات

سلطة السلمون المزجج بالمانوكا

  • 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا اليابانية
  • 5 ملاعق كبيرة من الميرين
  • 2 ملعقة كبيرة من عسل مانوكا
  • 600 جرام من فيليه السلمون منزوع الجلد والعظم
  • 3 حفنات صغيرة من أوراق الخس
  • 1 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
  • 1 حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة

طريقة

تقدم لـ 4-6 أشخاص

ضعي صلصة الصويا والميرين والعسل في قدر صغير وقومي بتسخينه مع التحريك حتى يذوب العسل. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد.

ضعي السلمون في طبق تحميص مدهون بالقليل من الزيت بحيث يكون كبيرًا بما يكفي لاحتواءه. اسكبي خليط الصويا فوقه، واقلبي السلمون بحيث يكون جانب الجلد السابق لأعلى. اتركيه في التتبيلة لمدة ساعة.

سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

اقلب السلمون على الوجه الآخر ثم ضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا. ادهن لحم السلمون بالتتبيلة من حين لآخر أثناء الطهي. أخرج السلمون من الفرن واحتفظ به.

ضعي خس الكوسا في وعاء ضحل واسع. ضعي الطماطم والأفوكادو والبصل الأخضر في الأعلى. قطعي السلمون الدافئ إلى قطع كبيرة الحجم وضعيها فوق كل شيء. اسكبي التتبيلة فوق السلمون. رشي بذور السمسم على كل شيء.

تقدم مع شرائح الليمون للعصر