خبز جوز الهند والموز والتوت

Image sourced online

15 min

Prep Time

50 min

Cook Time

10 slices

Servings

This Raspberry Banana Bread with Mānuka Honey is moist, wholesome, and naturally sweet. Made with almond meal, coconut flour, ripe bananas, and a drizzle of Mānuka honey, it’s studded with juicy raspberries and finished with a cinnamon-sugar crust. Perfect for breakfast, afternoon tea, or a healthy treat!

INGREDIENTS

1 cup almond meal

1/4 cup coconut flour

1 tsp baking soda

1/2 tsp salt

2 tbs coconut oil

3 eggs

2 tsp vanilla essence

2-3 very ripe bananas, mashed

1/4 cupعسل مانوكا متعدد الأزهار MGO 50+

1 cup fresh raspberries (frozen work as well)

Optional 1/2 a cup coarsely chopped walnuts (gives the bread a bit of crunch and nutty flavour which works well with the raspberries and banana)

Topping:

1 tbs coconut sugar

2 tsp cinnamon

METHOD

Preheat your oven to 180 degrees (fan forced if possible)

In a separate bowl, mix together all of your wet ingredients.

Slowly add your wet ingredients into your dry ingredients and blend together with a hand mixer. Mix until everything has come together.

Fold in your raspberries (and walnuts if you are adding them) with a silicone spatula. Be careful not to over mix and break your berries.

Line a loaf pan with parchment paper.

Pour your batter into the loaf pan and distribute evenly.

Sprinkle your combined coconut sugar and cinnamon topping over the top of your bread. You can skip this step, but it gives the loaf a nice crust on top.

Bake for 40 minutes, or until golden brown and a knife comes out cleanly when inserted into the center of your loaf.

Using the parchment paper as a sling, remove your loaf from the hot pan and allow it to cool on the parchment paper.

Once your loaf has cooled off significantly, slice it and enjoy!

This recipe is refined sugar free/ gluten free/ dairy free and paleo friendly.

*If you don't have a small loaf tin or have a hungry family you can easily double this recipe and add 10mins cooking time

هذه الوصفة خالية من السكر المكرر / خالية من الغلوتين / خالية من منتجات الألبان ومناسبة لنظام باليو الغذائي.

*إذا لم يكن لديك قالب خبز صغير أو كانت عائلتك جائعة، يمكنك بسهولة مضاعفة هذه الوصفة وإضافة 10 دقائق من وقت الطهي

مكونات

خبز:

1 كوب من دقيق اللوز
1/4 كوب دقيق جوز الهند
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
3 بيضات
2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
2-3 موز ناضج جدًا، مهروس
1/4 كوب من عسل مانوكا بليند
1 كوب من التوت الطازج (يمكن استخدام المجمد أيضًا)
** إذا أردت يمكنك إضافة الجوز إلى وصفتك 1/2 كوب من الجوز المفروم خشنًا - فهو يمنح الخبز القليل من القرمشة ونكهة الجوز التي تتناسب جيدًا مع التوت والموز

التغطية:

1 ملعقة كبيرة من سكر جوز الهند
2 ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة

سخني الفرن على درجة 180 درجة (استخدمي المروحة إذا أمكن)
في وعاء منفصل، قومي بخلط جميع المكونات الرطبة معًا.
أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة تدريجيًا واخلطها معًا باستخدام خلاط يدوي. اخلط حتى تتجانس كل المكونات.
أضيفي التوت (والجوز إذا كنت ستضيفينه) باستخدام ملعقة سيليكون. احرصي على عدم الإفراط في الخلط وكسر التوت.
قومي بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.
صب الخليط في قالب الخبز ووزعه بالتساوي.
رشي خليط السكر وجوز الهند والقرفة على سطح الخبز. يمكنك تخطي هذه الخطوة، لكنها تمنح الخبز قشرة لذيذة في الأعلى.
اخبزيها لمدة 40 دقيقة، أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتخرج السكين نظيفة عند إدخالها في منتصف رغيف الخبز.
استخدمي ورق البرشمان كحمالة، ثم قومي بإزالة رغيفك من المقلاة الساخنة واتركيه حتى يبرد على ورق البرشمان.
بمجرد أن يبرد رغيفك بشكل كبير، قم بتقطيعه واستمتع به!

سلة التسوق الخاصة بك فارغة

عربة التسوق الخاصة بك

المجموع التقديري