بانفورتي عسل عيد الميلاد

سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية وقومي بدهن قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة الذي يبلغ قطره 20 سم جيدًا أو قومي بتبطينه بورق الخبز.

امزجي المكسرات والفواكه واخلطيها مع الدقيق والكاكاو والقرفة. اغلي العسل والسكر في قدر حتى يتشكل الخليط على شكل كرة طرية عندما تقطر قطرة في كوب من الماء البارد. أضيفي الشوكولاتة وحركي حتى تذوب ويصبح الخليط ناعمًا. اسكبيها على المكونات الجافة واخلطيها بسرعة بملعقة خشبية قوية جدًا (أو يديك) حتى تمتزج.

اضغطي على العجينة في القالب واخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج. أخرجيها من القالب وهي لا تزال دافئة. عندما تبرد، رشيها بكمية وفيرة من سكر البودرة. يمكن تخزينها في وعاء محكم الغلق، وستظل صالحة للاستخدام لأسابيع.

من الجيد استخدام قفازات بلاستيكية ثقيلة ونظيفة لخلط كعكة الفاكهة الإيطالية الاحتفالية الكثيفة حتى لا تحرق يديك. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفاكهة والمكسرات، طالما حافظت على الكميات ثابتة.

تميل هذه الفطائر إلى الانتشار قليلاً عند طهيها، لذا قم بتشكيلها إلى دوائر ضيقة باستخدام سكين مسطح بعد إخراجها من الفرن ثم اتركها لتبرد تمامًا قبل إزالتها من ورق الخبز وتخزينها. الفطائر غنية جدًا، لذا قدمها في شرائح رقيقة جدًا.