Mit den Winterwundern von Happy Valley ist es diesen Winter ganz einfach, es warm und gemütlich zu haben und gut zu essen!

Mit den Winterwundern von Happy Valley ist es diesen Winter ganz einfach, es warm und gemütlich zu haben und gut zu essen!

Sie können diese Rezepte zu einem wunderbaren Winterfestmahl kombinieren! Oder einfach an einem Tag, an dem Sie den Winterblues vertreiben möchten.

Alle Rezepte enthalten unseren wunderbaren flüssigen Honig! Bringen Sie Ihr eigenes Glas mit im Geschäft  oder kaufen Sie in Kilogramm auf unsere Website .

Lammbraten mit Honig und Rosmarin

Zutaten:

• 1/4 Tasse Happy Valley Flüssiger Honig
• 2 Esslöffel zubereiteter Dijon-Senf
• 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2,5 kg ganze Lammkeule
• 1 Teelöffel grobes Meersalz

Wegbeschreibung

Zubereitung: (über Nacht) 15min › Kochen: 1Std20min › Fertig in: 1Std35min

• In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Rosmarin, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zitronenschale und Knoblauch vermischen. Gut vermischen und auf das Lamm geben. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
• Backofen auf 230 Grad C vorheizen.
• Legen Sie das Lamm auf einen Rost in einer Bratpfanne und bestreuen Sie es mit Salz nach Geschmack.
• Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, dann die Hitze auf 200 Grad C reduzieren und für Medium Rare weitere 55 bis 60 Minuten braten. Die Innentemperatur sollte bei Messung mit einem Fleischthermometer mindestens 63 Grad C betragen. Den Braten vor dem Tranchieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wintersalat mit Honig

Zutaten:

• 1 Butternusskürbis, in dünne Spalten geschnitten
• 2 rote Zwiebeln, halbiert und in Spalten geschnitten
• 4 Pastinaken, in Spalten geschnitten
• 3 EL Olivenöl (versuchen Sie es mit Knoblauch- oder Basilikumaufguss)
• 1-2 Esslöffel Happy Valley Flüssiger Honig (wir empfehlen Borretsch für einen herrlich süßen Kick)
• 1 kleines Ciabatta, grob in Stücke gerissen
• 1 EL Sonnenblumenkerne, optional
• 225g Beutel Blattspinat
• 2 EL Weißweinessig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf

Anwendung:

• Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Gemüse in eine große Bratform geben, mit der Hälfte des Öls beträufeln und nach Geschmack würzen. 20 Minuten braten, dabei ab und zu wenden, bis es weich ist. Mit Honig beträufeln. Das zerkleinerte Ciabatta und die Sonnenblumenkerne darüber streuen und für weitere 5 Minuten oder bis es geröstet ist in den Ofen zurückgeben.
• Den Spinat in eine große Schüssel geben und das Gemüse und das Ciabatta dazugeben. Essig, Senf und restliches Öl verrühren, abschmecken und unter den Salat heben, bis der Spinat leicht zusammenfällt. Sofort servieren.

Einfacher Beeren-Apfel-Crumble

Zutaten:

• 3 Äpfel
• 125g Beeren, gefroren oder roh
• 3 EL Happy Valley Flüssighonig
• Sahne zum Servieren, optional

Crumble-Zutaten:

• 175 g Mehl
• 85g Zucker
• 85g Butter

Anwendung:

• Den Backofen auf 200°C vorheizen.
• Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in sehr kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit den Beeren und dem Honig vermischen
• Das Obst auf die ofenfesten Förmchen verteilen.
• Mehl, Zucker und Butter in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu Streuseln verrühren.
• Die Crumbles über das Obst in den Schüsseln verteilen. Die Crumbles im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben noch warm mit Sahne servieren.

Auf einen köstlichen und gesunden Winter!