Einfache Süßkartoffeln aus dem Honigofen

Mit Honig gebackenes Kūmara ist das perfekte Gericht, um es bei Matariki oder eigentlich zu jeder anderen Jahreszeit zu servieren.

Für Nicola hat Honey Baked Kūmara einen besonderen Platz in ihrem Herzen, ihre Oma Ngaire hat es immer wunderbar zubereitet. Leider konnte sie die Version ihrer Oma nicht nachmachen, also hat sie sich ihre eigene ausgedacht und mein Gott, die ist gut!

Klebrig, salzig und voller Karamellgeschmack. Es wird schnell zu unserer beliebtesten Art , Kūmara oder, wie Sie es anderswo nennen, Süßkartoffeln zu essen.

Zutaten:

3-4 Kūmara, etwa 800 g, geschält
½ TL Salz
30g Butter
1 EL Honig
Saft einer halben Orange, etwa 2-3 EL

Verfahren:

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor.

Schneiden Sie die Kūmara in 5 cm große Scheiben oder ähnlich große Stücke – ich habe eine Kombination aus orangefarbener und violetter Kūmara verwendet.

In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen und dann gut abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit Butter, Honig, Orangensaft und restliches Salz in einem kleinen Topf vermischen und 1 Minute köcheln lassen.

Legen Sie die Kūmara in einer Schicht in eine Auflaufform. Beträufeln Sie sie mit dem Honigkaramell. Stellen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie 10 Minuten lang.

Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und kippen Sie die Form, um den Karamell aufzunehmen und die Kūmara damit zu begießen. Backen Sie es weitere 10 Minuten und wiederholen Sie das Begießen.

Weitere 10–15 Minuten backen, bis die Kūmara weich und an den Rändern goldbraun sind und sich am Boden der Form eine dicke Karamellschicht bildet. Servieren.

Dieses Rezept ist von Zeug – Nicola Galloway.

Nicola Galloway ist eine preisgekrönte Food-Autorin, Kochbuchautorin und Kochlehrerin