Zutaten

Pfannkuchen:

3 Tassen Milch
1 EL weißer Essig
2 1/2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
1 1/2 Tassen Mehl
1/4 Tasse Streuzucker
4 Eier, geschlagen
60 g Butter, geschmolzen
zusätzliche 60 g Butter zum Einfetten
1/2 Tasse Tawari-Honig
2 EL weißer Rum

Apfelbutter:

110g Glas pürierte Apfel-Babynahrung
250g Frischkäse, gehackt
1/4 Tasse reiner Puderzucker, gesiebt
1 TL Zimt

Verfahren

Milch in einen Krug abmessen, weißen Essig hinzufügen und 20 Minuten stehen lassen.
Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker hinzufügen und verrühren.
Bilden Sie in der Mitte eine Mulde, geben Sie Ei, Milchmischung und geschmolzene Butter hinein und verrühren Sie alles zu einer glatten Masse.
20 Minuten stehen lassen, bis es sich gesetzt hat.
So bereiten Sie Apfelbutter zu: Apfelmus, Frischkäse, Puderzucker und Zimt in der kleinen Schüssel einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
Beiseite legen.
Erhitzen Sie eine große, antihaftbeschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Verteilen Sie etwas zusätzliche Butter auf mehrere Lagen zerknüllter Küchenpapiertücher und fetten Sie den Boden der Pfanne ein.
Gießen Sie jeweils 3 Vierteltassen der Mischung in die Pfanne und lassen Sie alles 2 Minuten lang kochen, bis sich im Teig Blasen bilden.
Drehen Sie die Pfannkuchen um und backen Sie die andere Seite 2 Minuten lang.
Stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem Teller und decken Sie sie ab, damit sie warm bleiben.
Wiederholen Sie den Kochvorgang mit dem restlichen Teig.
Honig und Rum in einem kleinen Krug verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Servieren Sie die mit Honig-Rum beträufelten Hotcakes und einem Klecks Apfelbutter.