Zutaten

• 5 EL japanische Sojasauce
• 5 EL Mirin
• 2 EL Mānuka Honig
• 600 g Stück enthäutetes und entgrätetes Lachsfilet
• 3 Handvoll kleine Römersalatblätter
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1 Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
• 2 EL geröstete Sesamkörner

Verfahren

1. Sojasauce, Mirin und Honig in einen kleinen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
2. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Legen Sie den Lachs in eine leicht geölte Bratform, die gerade groß genug ist, um ihn aufzunehmen.
4. Die Sojamischung darübergießen und den Lachs wenden, sodass die ehemalige Hautseite nach oben zeigt.
5. 1 Stunde marinieren.
6. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
7. Drehen Sie den Lachs um und geben Sie ihn für etwa 10–15 Minuten in den Ofen oder bis er gerade durchgegart ist.
8. Bestreichen Sie das Fleisch des Lachses während des Garens gelegentlich mit der Marinade.
9. Den Lachs aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
10. Geben Sie den Römersalat in eine breite, flache Schüssel.
11. Tomaten, Avocado und Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
12. Den warmen Lachs in große mundgerechte Stücke brechen und obenauf legen.
13. Die Marinade über den Lachs gießen.
14. Den Sesam über alles streuen.
15. Mit Zitronenscheiben zum Auspressen servieren