Dieses Rezept wurde inspiriert von cafedelites.com

Zutaten

6 Schmetterlingssteaks vom Schwein
50 ml Sojasauce
1 Esslöffel Wildblumenhonig
2 Esslöffel Weißweinessig
200 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
3 mittelgroße Kumara, geschält, in Stücke geschnitten
2 geröstete Paprika
150g Eiernudeln
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse Fleisch- oder Hühnerbrühe
1/4 Tasse Koriander, gehackt

Verfahren

Entfernen Sie überschüssiges Fett von den Schweinesteaks.
Geben Sie die Sojasauce mit dem Honig und dem Essig in einen kleinen Topf.
Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden, zur Sojamischung geben und etwa 5 Minuten bei niedriger Temperatur garen.
In der Zwischenzeit die Kumara dämpfen oder köcheln lassen, bis sie weich sind, und die Paprika in einem heißen Ofen rösten.
Die Haut der Paprika abziehen und diese in dicke Streifen schneiden.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln weich kochen.
Die Schweinesteaks würzen und grillen oder in der Pfanne braten, bis sie gar, aber noch sehr saftig sind.
Wenn das Fleisch gar ist, die Steaks herausnehmen und abgedeckt an einem warmen Ort aufbewahren.
Geben Sie die Brühe und die Pilze zum Bratensaft in die Pfanne, in der das Schweinefleisch gekocht wurde, und lassen Sie alles köcheln, bis es leicht eindickt.
Zum Servieren legen Sie auf jeden Teller einen Haufen Nudeln und arrangieren Sie darauf jeweils Kumara und Paprika.
Etwas Soße und Pilze darüberlöffeln und die Schweinefleischscheiben darauf legen.
Fügen Sie zusätzliche Sauce hinzu und dekorieren Sie mit gehacktem Koriander.