دبس السكر الأسود هو منتج ثانوي لعملية تكرير قصب السكر. يتم هرس قصب السكر لإنتاج العصير، وبعد ذلك يتم غليها مرة واحدة للحصول على شراب القصب.

دبس السكر الأسود هو منتج ثانوي لعملية تكرير قصب السكر. يتم هرس قصب السكر لإنتاج العصير، ثم يتم غليها مرة واحدة للحصول على شراب القصب، ويتم غليها مرة أخرى للحصول على الدبس.

يعد الدبس مصدرًا رائعًا للحديد والكالسيوم والمغنيسيوم. كما أنه مضاد رائع للتوتر والإمساك والصداع النصفي. كما أنه يساعد على تحسين صحة العظام، فضلاً عن التئام الجروح وتنشيط عمل الجهاز المناعي. ولكن بالنسبة للبعض، قد يكون من الصعب الاستمتاع بطعمه! تقدم لك هذه الوصفات فوائد الدبس، فضلاً عن مذاقه الرائع!

أخبرنا!

قم بالإشارة إلينا انستجرام (أو باستخدام الوسم #happyvalleyhoney) مع وصفاتك وصورك ومراجعاتك! سنحب رؤيتها وربما نرسل لك بعض العينات لتجربتها!

عصير دبس الزنجبيل

مكونات:

• 1 كوب حليب (أو حتى حليب اللوز/حليب الصويا)
• 1-2 ملعقة كبيرة دبس الوادي السعيد (حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 موزة مجمدة
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا (غنية بالحديد بالإضافة إلى الدبس!)
• 2 مكعبات ثلج

1. ضعي جميع المكونات باستثناء الدبس في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. أضيفي الدبس، قليلاً في كل مرة، حسب الرغبة. قد تجدين أنك تريدين ملعقة كبيرة واحدة فقط من الدبس أو ربما ملعقتين كبيرتين إذا كنت تحبين المذاق. اخلطي حتى تحصلي على القوام المطلوب.

دجاج مشوي بدبس العسل

• 6 فخذ دجاج
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمقطع ناعماً.
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً
• 4 ملاعق كبيرة من العسل
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الوادي السعيد
• 1 ملعقة كبيرة من اللون الأحمر الفلفل الحار رقائق الفلفل (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا (اختياري)
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم
• ملعقة كبيرة من خل نبيذ الأرز
• ملح وفلفل وبودرة ثوم وكمون لتتبيل الصلصة
• البقدونس الطازج للتزيين

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة
2. تبلي كل فخذ دجاج بكمية سخية من الفلفل ومسحوق الثوم والكمون.
3. أضيفي زيت الزيتون إلى مقلاة ساخنة ثم أضيفي الدجاج بالجلد وقومي بتغطيته.
4. اتركها تطهى لمدة 7-10 دقائق أو حتى تصبح القشرة مقرمشة جدًا.
5. ضعي أفخاذ الدجاج في طبق الخبز.
6. قومي بخلط باقي المكونات في وعاء كبير لتحضير الصلصة.
7. أضفها إلى طبق الخبز مع الدجاج.
8. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.
9. تقدم ساخنة.

(الصورة والوصفة من www.mylatinatable.com )

دجاج مقلي بالدبس الحار

مكونات:

• 8 أونصة / 220 جرام أناناس
• 1/3 كوب صلصة الصويا
• 1/3 كوب دبس الوادي السعيد
• 3 ملاعق كبيرة من خل الشعير
• 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا
• 2 فصوص ثوم مهروسة
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 2 رطل دجاج مقطع إلى بوصة واحدة مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• بعض رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)

1. في الخلاط نقي الأناناس. أضيفي صلصة الصويا والدبس والخل والكاتشب وصلصة سريراتشا والثوم والزنجبيل واخلطي جيدًا. غطي الدجاج بالتتبيلة واتركيه في الثلاجة لمدة ست ساعات تقريبًا.
2. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت حتى يصبح ساخنًا جدًا. ضعي الدجاج مع التتبيلة التي تلتصق به في المقلاة. قلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج الدجاج جيدًا. ماء مالح يتم تقليل لتكوين طبقة كراميل على الدجاج. (تأكد من عدم ملء المقلاة أكثر من اللازم، لذا قد تضطر إلى القيام بذلك على دفعات. إذا كان لديك أي تتبيلة متبقية، استخدمها لإزالة الدهون من البان وتقليلها إلى سمك سميك) تقدم مع الأرز المطهو ​​على البخار.

(الصورة والوصفة من https://food52.com)

كوكيز الدبس الطري واللين

(لقد قمت بتحضيرها في اليوم الآخر وهي لذيذة!)

مكونات:

• 1 كوب سكر بني
• 150 جرام زبدة طرية
• ¼ كوب دبس الوادي السعيد
• 1 بيضة
• 2 ¼ كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ½ قرنفل مطحون
• ¼ ملح
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي (لتغميس الجزء العلوي من الكوكيز عند لفها)

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة. كبير في وعاء، اخفقي السكر البني والزبدة والدبس والبيض باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، أو امزجي بالملعقة. أضيفي المكونات المتبقية. يستثني سكر حبيبي.

2. شكلي العجينة باستخدام ملعقة كبيرة مستديرة على شكل كرات قطرها 1 1/2 بوصة. اغمسي الجزء العلوي في السكر الحبيبي. ضعي الكرات على صينية خبز غير مدهونة بالزبدة، بحيث يكون الجانب المغطى بالسكر لأعلى، مع ترك مسافة 2 بوصة بين كل كرة وأخرى.
3. اخبزيها لمدة تتراوح بين 13 إلى 16 دقيقة أو حتى تنضج البسكويتات وتجف. أخرجيها على الفور من صينية البسكويت إلى رف التبريد.

كعكة الدبس على الطريقة القديمة

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة قليلة الدسم، طرية
• 1/4 كوب سكر
• 1 بيضة
• 1/2 كوب دبس الوادي السعيد
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب ماء ساخن
• كريمة مخفوقة في الأعلى (اختياري)

مكونات:

1. في وعاء صغير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط متفتتًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي البيض، ثم الدبس، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. اخلطي الدقيق وصودا الخبز والزنجبيل والقرفة والملح؛ أضيفي الخليط إلى خليط الزبدة بالتناوب مع الماء.
2. انقليها إلى صينية خبز مربعة مقاس 9 بوصات مدهونة برذاذ الطهي. اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله بالقرب من المنتصف. اتركيها لتبرد على رف سلكي. قطعيها إلى مربعات؛ وزينيها بالكريمة المخفوقة.

 عسل فاخر للصحة والعافية