Wir klassifizieren den Großteil unseres rein natürlichen Honigs bei Happy Valley als „roh“, da wir unseren Honig nicht pasteurisieren oder erhitzen, es sei denn, er wird bei der natürlichen Temperatur im Bienenstock gelagert. Angesichts der vielen beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile gibt es verschiedene Gründe, Rohhonig in seiner reinsten Form zu wählen.

Ist unser Honig bei Happy Valley roh?

Wir klassifizieren den Großteil unseres rein natürlichen Honigs bei Happy Valley als „roh“, da wir unseren Honig nicht pasteurisieren oder erhitzen, es sei denn, er wird bei der natürlichen Temperatur im Bienenstock gelagert. Angesichts der vielen beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile gibt es verschiedene Gründe, Rohhonig in seiner reinsten Form zu wählen.

Was ist Rohhonig?

Rohhonig wird aus dem Bienenstock entnommen, gesiebt und direkt ins Glas gegossen. Er unterscheidet sich von normalem Honig dadurch, dass er keine kommerziellen Verarbeitungsmethoden verwendet. Die meisten unserer Honigprodukte wurden geschleudert und aus den Rähmchen extrahiert, dann leicht erhitzt und gefiltert, um Wachs und unerwünschte Bienenteile zu entfernen. Dies geschieht in der Extraktionsanlage von Bee Keeping – unserer hochmodernen Anlage in Hawkes Bay, Neuseeland.

Zurück bleiben winzige Partikel überraschend nahrhaften Bienenpollens, darunter Aminosäuren, essentielle Fettsäuren und Antioxidantien. Roher Honig enthält außerdem mehr als 30 bioaktive Pflanzenstoffe mit aktiven Enzymen, die mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten sowie einer verringerten Entzündungsreaktion in Verbindung gebracht werden.

Tatsächlich ist dieser weiche und süße Sirup eine der gesündesten Alternativen zu Zucker. Da viele Vitamine und Mineralien in der Natur erhalten bleiben, ist Rohhonig unserer Meinung nach die beste Honigsorte.

Rohhonig vs. Bio-Honig

Bio-Honig wird aus Pollen und Nektar von Blüten biologisch angebauter Pflanzen und ohne chemische Milbenbekämpfungsmittel zur Behandlung der Honigbienen hergestellt. Er muss jedoch nicht unbedingt roh oder nur geringfügig verarbeitet sein, sofern er nicht entsprechend gekennzeichnet ist.

Die Hauptunterschiede zwischen Rohhonig und normalem Honig ergeben sich aus der Tatsache, dass selbst Bio-Honig pasteurisiert werden kann – ein Prozess, bei dem die im reinen Honig enthaltene Hefe durch große Hitze zerstört wird.

Bei der Pasteurisierung werden Luftblasen entfernt, sodass der Honig länger eine klare Flüssigkeit bleibt. Die Kristallstruktur wird verändert und der Honig wird für Kunden optisch ansprechender. Normaler und natürlicher Honig kann auch mit Zusatzstoffen verarbeitet werden, um Kosten zu senken und die Haltbarkeit zu verlängern. Kommerziell verarbeiteter Honig hat nicht alle gesundheitlichen Vorteile von rohem, ungefiltertem Honig. Kommerziell verarbeiteter Honig ist zwar nicht unbedingt schlecht, aber wenn Sie die gesündesten Honigprodukte haben möchten, sollten Sie beim Kauf von Honig auf Rohware zurückgreifen.

Was ist die natürlichste Form von Honig?

Die reinste Form von Rohhonig, die Sie finden können, ist unser köstlicher Wabenhonig . Der Wabenhonig wurde direkt aus dem Rahmen geschnitten, in dem die Bienen ihn hergestellt haben, verpackt und so belassen, wie er ist. Aber Wabenhonig, der Bienenwachs enthält, ist nicht jedermanns Sache und würde ehrlich gesagt in einem Stück auch nicht so gut schmecken...

Rohhonig essen – warum wird Rohhonig verarbeitet?

Unser Honig wird nur minimal verarbeitet, da nicht jeder Rohhonig in seiner reinsten Form, nämlich Wabenhonig, genießen möchte. Dadurch können wir die verschiedenen Honigsorten herstellen, die unsere Kunden lieben , und gleichzeitig die Vorteile von reinem Rohhonig beibehalten, darunter flüssiger , cremiger und sogar köstliche Mischungen wie Zitronenhonig und Ingwerhonig .

Wie sieht unser natürlicher Honigherstellungsprozess aus?

Wir möchten den Prozess der Honiggewinnung so natürlich wie möglich gestalten, mit minimalem menschlichen Eingriff. Unser Honig wird schonend auf die Temperatur im Bienenstock erwärmt, damit er vorsichtig aus den Waben gewonnen werden kann. Wenn wir zum Verpacken bereit sind, werden Fässer mit Honig von unserem Lager in unsere Fabrik transportiert. Hier pumpen wir den Honig aus den Fässern in die Behälter, wo er gefiltert wird, um Reinheit und Qualität sicherzustellen – mehr dazu erfahren Sie hier .

Anschließend wird dem bereits cremigen Honig, bei dem der Kristallisationsprozess verzögert wurde, ein Startersamen zugesetzt. Der Samen vermischt sich und verwandelt die Mischung in dicken cremigen Honig mit einer glatten und samtigen Textur, die ihn von der körnigen Textur unterscheidet, die Sie woanders finden.

Proben unseres Honigs werden zur unabhängigen Prüfung auf unsere Reinheits- und Qualitätsanforderungen eingeschickt. Sobald die Ergebnisse vorliegen, wird der Honig in Gläser gefüllt und entsprechend seiner Blütenherkunft und den Reinheitstests etikettiert. Unser UMF® Manuka- Honig wird entsprechend seiner UMF®-Qualität verpackt und eine letzte Rückstellprobe wird zur Prüfung des Freigabedokuments eingeschickt.

Während des gesamten Prozesses wird unser Honig nie über die Bienenstocktemperatur hinaus erhitzt und es werden keine Zusätze hinzugefügt (mit Ausnahme von Aufgusshonig). Dadurch ist unser gesamter Honig so natürlich und gesünde wie möglich!

Weitere interessante Fakten über Honig erfahren Sie hier im Happy Valley-Blog !