Zutaten

• 1 x 250g entsteinte Datteln
• 150 g Mehl
• 1 TL (5ml) Backpulver
• 3oz (75g) Sonnenblumenmargarine
• 150 g (6 oz) Haferflocken
• 5 EL (75ml) Happy Valley Mānuka Honig
• Geriebene Schale von 1 Orange
• Zimt zum Bestäuben

Verfahren

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Datteln in 6 EL kochendem Wasser einweichen und beiseite stellen.
3. Mehl, Backpulver und Margarine in einer großen Schüssel verreiben, bis die Mischung Semmelbröseln ähnelt, dann die Haferflocken hinzufügen.
4. Mit dem Honig kann die Masse gebunden werden.
5. Drücken Sie etwas mehr als die Hälfte der Mischung in den Boden einer quadratischen Form mit den Abmessungen 28 x 28 cm (7 x 7 Zoll).
6. Die Datteln mit der Flüssigkeit in eine Küchenmaschine geben, die Orangenschale hinzufügen und pürieren.
7. Die pürierte Masse auf dem Haferboden verteilen und mit der restlichen Hafermischung bedecken (die Oberseite wird dadurch nicht vollständig bedeckt).
8. Mit Zimt bestreuen.
9. Im Ofen 15–20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
10. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
11. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden.

Serviervorschläge:

• Servieren Sie es entweder pur als Leckerbissen zur Teezeit oder mit einer Kugel Vanilleeis als leckeres Dessert.
• Ergibt 9 Portionen.