Weihnachts-Gewürzplätzchen

Find the original recipe here: allysongofton.co.nz

25 min plus 5 hrs chilling

Prep Time

15 min per batch

Cook Time

35 biscuits depending on cutter size

Servings

These Spiced Honey Almond Biscuits are fragrant, crisp, and perfect for festive baking. Flavoured with cinnamon, cardamom, ginger, and a touch of clover honey, they keep beautifully for weeks and can be decorated with fondant for a stunning holiday treat.

INGREDIENTS

250 grams butter, diced

1 cup caster sugar

¼ cup golden syrup

1 tbspKlee

¾ cup flaked almonds

½ tsp cinnamon

2 tsp ground cardamom

1 tsp ground ginger

1 tsp baking soda

1 tbsp water

3-3½ cups flour

Fondant icing:

300 grams store-bought fondant

2 tbsp caster sugar

2 tbsp boiling water

1 tsp glucose

METHOD

In a saucepan, melt together the butter, sugar, golden syrup, honey, almonds, cinnamon, cardamom and ginger, stirring gently over a moderate heat. Bring to the boil and then remove from the heat.

Dissolve the baking soda in the water and then stir into the warm butter mixture.

Cool for 5 minutes. Sift 3 cups of the flour into a large bowl and make a well in the centre.

Pour in the warm butter mixture and, using a wooden spoon, mix to a stiff dough. Add more flour if necessary to achieve this.

Turn out onto a floured bench and knead lightly.

Divide the mixture in half and wrap in plastic wrap or greased paper and refrigerate for 4 hours or until firm. This makes the mixture easier to roll out.

Preheat the oven to 180ºc. Lightly grease 2-3 baking trays.

On a lightly floured bench, roll the mixture out to 3-mm thickness. Cut into shapes and place on the prepared trays.

Bake in the preheated oven for 12-15 minutes or until deep golden brown, but not burnt.

Transfer to a cake rack to cool.

Store in an airtight container and decorate as wished.
These biscuits will keep for 3-4 weeks if kept in a sealed container.

Fondant icing.

Cover the fondant with hot water from the tap and set aside for 10 minutes or until the fondant has begun to soften.

Pour off the water. Dissolve the sugar in the boiling water and add to the fondant with the glucose.

Warm in the microwave for 1-2 minutes or until the fondant has begun to soften, stir to make a smooth icing.

Cover with plastic wrap and allow to cool.

To decorate, spread the spice biscuits with the fondant and decorate with sliver cachous or other edible decorations.

Das Originalrezept finden Sie hier: allysongofton.co.nz

Zutaten

250 Gramm Butter, gewürfelt
1 Tasse Streuzucker
¼ Tasse goldener Sirup
1 Esslöffel Kleehonig
¾ Tasse geriebene Mandeln
½ Teelöffel Zimt
2 Teelöffel gemahlener Kardamom
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Wasser
3-3½ Tassen Mehl

Fondantglasur:

300 Gramm fertiger Fondant
2 Esslöffel Puderzucker
2 Esslöffel kochendes Wasser
1 Teelöffel Glukose

Verfahren

In einem Topf Butter, Zucker, goldenen Sirup, Honig, Mandeln, Zimt, Kardamom und Ingwer unter leichtem Rühren bei mittlerer Hitze zusammenschmelzen.
Aufkochen und anschließend vom Herd nehmen.
Das Natron im Wasser auflösen und anschließend in die warme Buttermischung einrühren.
5 Minuten abkühlen lassen. 3 Tassen Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
Die warme Buttermischung hinzugießen und mit einem Holzlöffel zu einem festen Teig verrühren.
Um dies zu erreichen, fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu.
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht kneten.
Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder gefettetes Papier ein und stellen Sie sie 4 Stunden lang oder bis sie fest ist in den Kühlschrank.
Dadurch lässt sich die Masse leichter ausrollen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
2–3 Backbleche leicht einfetten.
Rollen Sie die Mischung auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 3 mm aus.
In Formen schneiden und auf die vorbereiteten Tabletts legen.
Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen oder bis es goldbraun, aber nicht verbrannt ist.
Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren und nach Belieben dekorieren.
In einem verschlossenen Behälter sind die Kekse 3–4 Wochen haltbar.
Fondantglasur. Bedecken Sie den Fondant mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn und legen Sie ihn 10 Minuten lang beiseite oder bis der Fondant anfängt, weich zu werden.
Wasser abgießen. Zucker im kochenden Wasser auflösen und mit der Glukose zum Fondant geben.
1–2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen oder bis der Fondant weich wird, umrühren, um eine glatte Glasur zu erhalten.
Mit Plastikfolie abdecken und abkühlen lassen.
Zum Verzieren die Gewürzkekse mit dem Fondant bestreichen und mit Splitter-Cachous oder anderen essbaren Dekoartikeln verzieren.

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