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Zitrus-Honig-Hähnchen mit stückiger Pfirsichsauce

15 min
Prep Time
12 min
Cook Time
5
Servings
Zitrus-Honig-Hähnchen mit stückiger Pfirsichsauce

This Orange & Honey Rosemary Chicken with Chunky Peach Sauce is fresh, zesty, and full of flavour. Juicy chicken breasts are marinated in orange, honey, and rosemary, then paired with a vibrant peach sauce spiced with ginger and chilli. A light yet satisfying dish perfect for summer dining.

INGREDIENTS

    2 tbsp oil (olive is preferable)

    grated zest and juice of 1 orange

  • 2 tbspKlee

1 Tbsp chopped rosemary leaves

4 Tegel Chicken single breast fillets, skin removed

Chunky Peach Sauce:

410g can Wattie's Peaches, Sliced in Clear Fruit Juice

1 spring onion, trimmed and finely chopped

2 tsp grated fresh ginger

1/2 chilli or dash of chilli pepper

1 Tbsp white wine vinegar

METHOD

Mix together the olive oil, orange zest and juice, honey and rosemary leaves.

Place the Tegel Chicken Breast Fillets in a non-metallic dish and pour over the marinade, cover and refrigerate for one hour or overnight.

Heat a little extra oil or butter in a non stick frying pan and cook the chicken over a moderate heat for 4-5 minutes each side until the chicken is golden and cooked. 

Alternatively grill or BBQ the chicken under a high heat for 5-6 minutes each side. 

Brush with the marinade while cooking.

Chunky Peach SaucePlace the well drained Wattie’s Peaches Sliced in Clear Fruit Juice into a food processor.

Add the spring onion, grated ginger, chilli powder and white wine vinegar and pulse until well chopped but not too smooth.

Serve the chicken with the Chunky Peach Sauce, potatoes and a green salad.

Zutaten

  • 2 EL Öl (Olivenöl ist vorzuziehen)
  • geriebene Schale und Saft von 1 Orange
  • 2 EL flüssiger Kleehonig
  • 1 EL gehackte Rosmarinblätter
  • 4 einzelne Brustfilets vom Tegel-Huhn, ohne Haut

Stückige Pfirsichsauce:

  • 410 g Dose Wattie's Pfirsiche, in Scheiben geschnitten in klarem Fruchtsaft
  • 1 Frühlingszwiebel, geputzt und fein gehackt
  • 2 TL geriebener frischer Ingwer
  • 1/2 Chili oder eine Prise Chili
  • 1 EL Weißweinessig

Verfahren

  1. Olivenöl, Orangenschale und -saft, Honig und Rosmarinblätter verrühren.
  2. Legen Sie die Tegel Hähnchenbrustfilets in eine nicht metallische Schüssel, übergießen Sie sie mit der Marinade, decken Sie sie ab und stellen Sie sie für eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.
  3. Erhitzen Sie etwas zusätzliches Öl oder Butter in einer beschichteten Bratpfanne und braten Sie das Huhn bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und gar ist.
  4. Alternativ können Sie das Hähnchen bei hoher Hitze 5–6 Minuten auf jeder Seite grillen oder grillen.
  5. Während des Garens mit der Marinade bestreichen.
  6. Stückige Pfirsichsauce: Geben Sie die gut abgetropften, in klaren Fruchtsaft geschnittenen Wattie-Pfirsiche in eine Küchenmaschine.
  7. Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer, Chilipulver und Weißweinessig hinzufügen und pulsieren, bis alles gut zerkleinert, aber nicht zu fein ist.
  8. Servieren Sie das Hähnchen mit der Chunky Peach Sauce, Kartoffeln und einem grünen Salat.