Zutaten
- 1 Tasse rohe Cashewnüsse (2 Stunden oder über Nacht eingeweicht)
- 1 Dose Kokoscreme (400 ml)* – im Kühlschrank aufbewahren
- 2 EL weiße Chiasamen
- 2 Zoll Vanilleschote ODER 2 TL Vanilleextrakt
- 1–2 EL Happy Valley-Honig (jeder Geschmack, den Sie im Schrank haben oder der Ihrem Gaumen entspricht)
- Prise Bio-Meersalz
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Bienenpollengranulat
*Sie können auch eine Dose Kokosmilch verwenden, lassen Sie dann einfach das Wasser weg. Kokosmilch und -cremes variieren in Dicke und Sahnegehalt, aber Sie können morgens immer noch mehr Wasser hinzufügen, wenn Ihre Mischung zu dick ist.
c = 250ml Tasse, tbsp = 15ml Esslöffel, tsp = 5ml Teelöffel
Verfahren
- Lassen Sie die Cashewnüsse abtropfen und spülen Sie sie ab.
- Geben Sie alle Zutaten in einen Hochgeschwindigkeitsmixer und mixen Sie sie 1–2 Minuten lang, bis eine vollkommen cremige Masse entsteht. Kratzen Sie dabei nach der Hälfte der Zeit die Seiten ab, um sicherzustellen, dass alle Chiasamen zermahlen sind.
- Beginnen Sie mit 1 Esslöffel Süßstoff (oder 1 Dattel), probieren Sie und fügen Sie dann je nach Geschmack noch 1 oder 2 hinzu.
- In ein Glasgefäß füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen – am Morgen ist die Masse schön dick.
- Wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen, rühren Sie morgens noch einmal 1/4–1/2 Tasse Wasser unter.
Hält sich im Kühlschrank ca. 4 Tage – falls es so lange hält.
Genießen Sie es auf frischem Obstsalat, Kompott, Obststreusel, Müsli, Haferbrei, garniert mit einer Prise Bienenpollengranulat für Energie und Vitalität oder serviert mit Ihrem Lieblings-Orangen-, Karotten- oder Schokoladenkuchen für zusätzliche Feuchtigkeit.
