Zutaten

• 1/4 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Wasser
• Schale einer halben Zitrone
• 1/4 Tasse Happy Valley Rewarewa Honig
• 1-2 TL Zitronensaft

Verfahren

1. 1 EL frisch geschälten Ingwer reiben
2. Wasser in einen kleinen Topf geben, geriebene Zitronenschale hinzufügen und langsam zum Kochen bringen.
3. Kochen, bis eine sirupartige Masse entsteht, dann durch ein feines Sieb streichen, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
4. Der Sirup sollte etwa 1/4 Tasse ergeben. Wenn nicht, noch etwas reduzieren und erneut auf den Herd stellen.
5. Abkühlen lassen und Happy Valley Rewarewa-Honig sowie 1–2 TL Zitronensaft oder nach gewünschtem Geschmack hinzufügen.
6. Ergibt 150ml