Honig-Früchtekuchen

Pavlova, glasierter Schinken und Früchtekuchen sind der Inbegriff der Weihnachtszeit. Dieser köstliche Weihnachtsfrüchtekuchen hält sich einen Monat lang und die Zubereitung dauert etwa 4 Stunden (obwohl wir Mühe haben, ihn auch nur eine Woche lang im Büro aufzubewahren).

Das Originalrezept finden Sie auf www.foodtolove.co.nz .

Zutaten

1 1/2 Tasse (250g) gehackte Rosinen
1 1/2 Tasse (250 g) gehackte Datteln
1 1/2 Tasse (250g) Sultaninen
1/2 Tasse gemischte Schalen
1/2 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen
1/4 Tasse gehackter kandierter Ingwer
1/2 Tasse halbierte kandierte Kirschen
375 Milliliter Dose Bier
250 Gramm Butter
1 1/4 Tasse Honig
3 Eier
1 1/2 Tasse selbstaufgehendes Vollkornmehl
1 1/2 Tasse weißes Mehl
1 Teelöffel gemischte Gewürze
1/2 Tasse gesplitterte Mandeln

Verfahren:

1. Obst mit Bier in einer großen Schüssel vermischen, abdecken und über Nacht stehen lassen.

2. Eine tiefe, quadratische Kuchenform mit 23 cm Durchmesser mit 2 Blättern Papier auslegen.

3. Backofen auf 150 °C vorheizen. Butter und Honig in einer kleinen Schüssel mit einem Handmixer schaumig schlagen, Eier einzeln zügig unterrühren und gut verrühren. In die Fruchtmischung einrühren.

4. Zwei Portionen gesiebtes Mehl und Gewürze unterrühren, dann Mandeln. In die vorbereitete Pfanne geben. Etwa 3½ bis 4 Stunden backen. Mit Folie fest abdecken und in der Pfanne abkühlen lassen.

Schöne Feiertage! Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, vergessen Sie nicht, uns Ihre Meinung mitzuteilen, indem Sie unsere sozialen Netzwerke taggen – Sie finden uns auf den meisten sozialen Plattformen!