Schnelles & einfaches weihnachtliches Honig-Lebkuchenbrot

Nichts steht mehr für Weihnachten als Lebkuchen. Und wenn Sie weder Zeit noch Geduld haben, Lebkuchenmänner und -frauen zu backen, ist ein Lebkuchenlaib die Lösung!

Das Originalrezept hierzu finden Sie auf Food To Love NZ .

Zutaten:

1 Tasse Mehl
1/2 Tasse selbstaufgehendes Mehl
1/2 Teelöffel Natron
3 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Honig (ich gebe gerne Manuka-Honig wegen seines köstlichen, reichen Geschmacks hinzu)
1/2 Tasse Wasser
125 Gramm Butter

Verfahren:

1. Eine 19 x 29 cm große Lamington-Pfanne einfetten, den Boden mit Papier auslegen; Papier einfetten. Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Mehl, Soda, Gewürze und Zucker in der Küchenmaschine mischen und einige Sekunden lang verarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.

3. In einem kleinen Topf Honig, Wasser und Butter vermischen. Bei niedriger Hitze rühren, bis die Butter geschmolzen ist, dann in die Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis die Mischung glatt ist. In die vorbereitete Pfanne gießen und etwa 35 Minuten backen.

4. 2 Minuten stehen lassen, bevor Sie es zum Abkühlen auf ein Gitter stellen. Vor dem Servieren mit gesiebtem Puderzucker bestäuben.