Ein Rezept für einen köstlichen Lachs mit Honig, Limette und Pfeffer und dem Multifloral Manuka-Honig von Happy Valley. Mit einem Feta-Salat oder gerösteten Süßkartoffeln servieren.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 3-4

Zutaten

• 2-4 Lachsfilets
• 2 Limetten
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Spritzer (oder 3 Esslöffel) Squeezy Multifloral M ā nuka Honig von Happy Valley
• Prise Salz
• Frischer Koriander zum Garnieren

Serviervorschläge:

• Grüner Rucola-Salat mit Avocado, Mandeln und Feta.
• Geröstete Süßkartoffel.

 

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Verfahren

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Schale der Limetten in eine kleine Schüssel abreiben.
3. Fügen Sie etwa 2 großzügige Esslöffel Saft der Limetten hinzu.
4. Honig, Salz und die Hälfte des Pfeffers dazugeben und verrühren.
5. Eine Auflaufform auslegen und die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen.
6. Mit der Glasur übergießen, den restlichen Pfeffer darüberstreuen und 10 Minuten backen.
7. Nach 10 Minuten schnell aus dem Ofen nehmen, mit der Glasur bestreichen und für die letzten 10 Minuten wieder in den Ofen schieben. Für eine stärker karamellisierte Oberfläche für die letzten 10 Minuten auf Grillen umstellen, aber gut aufpassen, dass nichts anbrennt.
8. Kurz vor dem Servieren den Bratensaft/die Glasur darüberlöffeln und mit frischem Koriander garnieren.
9. Mit einem grünen Salat und gerösteten Süßkartoffeln oder auf einem Reisbett mit sautiertem Gemüse servieren.

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