Zutaten

• 1/4 Tasse Dijon-Senf
• 1 TL getrockneter Estragon, zerstoßen
• 1/4 Tasse Happy Valley Rewarewa Honig
• 2 EL Weißweinessig
• 2 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Verfahren

1. Senf und Estragon in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
2. Nach und nach den Honig unterrühren.
3. Essig und Öl unterrühren und gut verrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Mit Truthahn oder Schweinefleisch servieren.
6. Ergibt ungefähr eine halbe Tasse.