Manuka-Honig passt schon immer perfekt zum Lachs.

Manuka-Honig passt schon immer perfekt zu Lachs und dieses Rezept von Ray McViNNIE ist eines unserer Lieblingslachsgerichte.

ZUTATEN

• 5 EL japanische Sojasauce
• 5 EL Mirin
• 2 EL Manuka Honig
• 600 g Stück enthäutetes und entgrätetes Lachsfilet
• 3 Handvoll kleine Römersalatblätter
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1 Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
• 2 EL geröstete Sesamkörner

VERFAHREN

Für 4-6 Personen

Sojasauce, Mirin und Honig in einen kleinen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Honig auflöst. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Legen Sie den Lachs in eine leicht geölte Bratform, die gerade groß genug ist, um ihn aufzunehmen. Gießen Sie die Sojamischung darüber und drehen Sie den Lachs so, dass die ehemalige Hautseite nach oben zeigt. 1 Stunde marinieren.

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.

Drehen Sie den Lachs um und geben Sie ihn für etwa 10–15 Minuten in den Ofen oder bis er gerade durchgegart ist. Bestreichen Sie das Fleisch des Lachses während des Garens gelegentlich mit der Marinade. Nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen und legen Sie ihn beiseite.

Den Römersalat in eine breite, flache Schüssel geben. Tomaten, Avocado und Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Den noch warmen Lachs in große mundgerechte Stücke brechen und obenauf legen. Die Marinade über den Lachs gießen. Den Sesam über alles streuen.

Mit Zitronenscheiben zum Auspressen servieren