Dieses Rezept stammt ursprünglich von food52.com.

Zutaten

8 Unzen Ananas
1/3 Tasse Sojasauce
1/ Happy Valley Melasse
3 Esslöffel Malzessig
1 Esslöffel Ketchup
1 Esslöffel Sriracha (diese ist ziemlich mild, geben Sie für zusätzliche Schärfe mehr hinzu)
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
½ Teelöffel geriebener Ingwer
2 Pfund Hühnchen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
3 Esslöffel Pflanzenöl
Einige rote Pfefferflocken (optional)

Verfahren

Geben Sie die Ananas in einen Mixer und pürieren Sie sie.
Sojasauce, Melasse, Essig, Ketchup, Sriracha, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und gut vermischen.
Das Hähnchen mit der Marinade bedecken und etwa sechs Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
In einer großen Bratpfanne das Öl sehr heiß werden lassen.
Legen Sie das Huhn mit der daran haftenden Marinade in die Pfanne und braten Sie es etwa 15 Minuten lang, bis das Huhn gut durch ist und die Marinade zu einer karamellisierten Schicht auf dem Huhn eingekocht ist.
(Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird, es kann sein, dass Sie dies in mehreren Durchgängen tun müssen.
(Wenn noch etwas Marinade übrig ist, den Senf damit ablöschen und zu einer dickflüssigen Sauce einkochen.)

Mit gedämpftem Reis servieren.