Dieses Rezept stammt aus der Serie „Master Chef-New Zealand“ von tvnz.co.nz

Zutaten

500ml Ankermilch
1 Orange, fein abgeriebene Schale
1 Zitrone, fein abgeriebene Schale
1 1/2 TL gemahlener Zimt, plus etwas mehr zum Bestreuen
1 Tasse Rewarewa-Honig
100ml Wasser
4 neuseeländische Orangen, mit einem scharfen Messer geschält (keine Haut hinterlassen), in Scheiben geschnitten
250g Erdbeeren, entstielt, halbiert
8 x 1,5 cm dicke Scheiben Weißbrot aus Sauerteig
4 Eier, geschlagen
Lupi Olivenöl zum Braten
3 Tassen Puderzucker
geschlagene Ankersahne zum Servieren

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Verfahren

Ankermilch, Schale und Zimt in eine flache Schüssel geben und gut verrühren.
1 Stunde ziehen lassen.
Geben Sie Honig und Wasser in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie, bis Honig und Wasser gut vermischt sind.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Legen Sie die Orangen und Erdbeeren in eine Servierschüssel und übergießen Sie sie mit dem Honigsirup .
Drehen Sie die Früchte vorsichtig, damit sie gut mit Sirup überzogen werden.
Kühlen.
Tauchen Sie das Brot in die Ankermilch, sodass es gut durchtränkt ist, aber nicht auseinanderfällt.
Abgießen und in das Ei tauchen.
Füllen Sie eine Bratpfanne mit 3 cm Lupi-Olivenöl und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Braten Sie das Brot, bis es gut gebräunt ist.
Dies wird eine Weile dauern.
Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Noch heiß großzügig mit Zucker und etwas Zimtpulver bestreuen.
Auf eine Servierplatte geben und mit viel zusätzlichem Zucker bestreuen.
Servieren Sie die Torrijas mit etwas Obst und geschlagener Ankersahne.

Tipps

1. Achten Sie darauf, hochwertiges Sauerteigbrot zu verwenden, da minderwertiges Brot beim Backen in Stücke zerfallen kann.

2. Wählen Sie für ein gutes Ergebnis einen wohlschmeckenden Honig .

3. Nehmen Sie sich Zeit zum Braten der Torrijas, da es eine Weile dauert, bis sie braun und knusprig werden.