Ricotta-Mousse mit gerösteten Erdbeeren, hergestellt mit Mānuka- Honig von Happy Valley! Perfekt für Weihnachtsessen und wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 20 Min.
Kühlzeit: 4 Stunden
Portionen: 4-6

Zutaten

Schaum

• 200 g Ricotta
• 125g Frischkäse (Zimmertemperatur)
• 5 EL Mānuka -Honig von Happy Valley
• 1 Tasse Sahne
• Schale von 1 Orange
• Eine Prise Zimt

Geröstete Erdbeeren

• 2 Körbchen Erdbeeren
• 3 EL Honig
• Gesplitterte Mandeln zum Garnieren

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Verfahren

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Erdbeeren vom Stiel befreien und in eine kleine Auflaufform geben. Mit Honig beträufeln und 20 Minuten rösten. Zum Abkühlen beiseitestellen.
2. Um die Mousse zuzubereiten, mischen oder schlagen Sie Ricotta, Frischkäse und Honig zusammen, bis eine glatte Masse entsteht. Der Ricotta verleiht der Mousse etwas Struktur. Wenn Ihnen das nicht zusagt, mischen Sie die Mischung, bis die Masse vollkommen glatt ist.
3. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen.
4. Die Schlagsahne zusammen mit der Orangenschale zur Ricotta-Mischung geben und vorsichtig unterheben.
5. In Gläser oder Auflaufförmchen löffeln und 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
6. Vor dem Servieren über klebrige geröstete Erdbeeren löffeln und mit ein paar Mandeln oder Pistazien bestreuen.

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Rezept erstellt von @missgraysouffle